《飲食文化漫談》是中國輕工業出版社出版的圖書,作者是張明遠。
基本介紹
- 書名:飲食文化漫談
- 作者:張明遠
- 出版社:中國輕工業出版社
- 出版時間:1997年9月1日
- 裝幀:平裝
- ISBN:9787501921256
《飲食文化漫談》是中國輕工業出版社出版的圖書,作者是張明遠。
《飲食文化漫談》是中國輕工業出版社出版的圖書,作者是張明遠。...
《看不見的殺手:漫談飲食文化中的安全問題》是2014年山東人民出版社出版的書籍,作者是於明梓,王傳玲。內容簡介 社會科學普及讀物只有深入淺出、生動活潑、通俗易懂,才能易於大眾理解和喜愛,進而自覺地學習並有所獲益。緊扣主旋律,把握時代性,體現知識性,富有可讀性,通過採取問答、圖文解讀、動漫、卡通等各種...
第一章 中國飲食文化漫談 第一節 中國飲食文化的類型 第二節 佛教與中國的飲食文化 第三節 我國的地域食風 第四節 中國古代飲食溯源 第五節 中國古代傳統飲食禮俗 第六節 中國飲食文化對世界飲食文化的影響 第二章 中國八大菜系漫談 第一節 八大菜系與中國飲食文化 第二節 八大菜系概述 第三章 魯菜 第一節 ...
《美國飲食文化趣談》是人民軍醫出版社於2001年5月1日出版的圖書,作者是徐熊。本書以生動的筆調、漫談的方式較詳盡地介紹了美國飲食文化的方方面面。編輯推薦 內容包括美國的中餐、西餐、快餐、野餐與飲食習慣,茶、酒、可樂、健力寶等各種飲料,兒童、婦女、老人的攝食特點,花旗參、蜂王乳與各種添加劑、調味品,...
《中華傳統飲食民俗》是2018年1月氣象出版社出版的圖書,作者是王作楫、王臻、姜波。內容簡介 《中華傳統飲食民俗/漫話中華民俗叢書》從民俗的角度漫談中國的傳統飲食文化,分《民以食為天》《無酒不成席》《茶好客常來》三部分進行講述。《民以食為天》主要從人生禮儀、傳統節日、二十四節氣等角度講述了中國傳統的...
香港作家聯會執行會長、《香港文學》陶然總編輯為此書寫序《吃出文化品味》時說:“《幸福的味道:漫談美食與人生》的神來之筆是將飲食寫往別處風光,表面寫吃吃喝喝,實際上品味的是文化、是人生、是健康生活,寫來輕輕鬆鬆又發人深思,在品嘗食物之餘,吃出其中的情意和哲理。”北京社會科學院文學所張重崗先生...
第一章 中國飲食文化概述 第一節 食在中華 第二節 中國飲食文化的特點 第三節 中國古代飲食溯源 第四節 我國的地域食風 第五節 中國飲食文化對世界飲食文化的影響 第二章 中國八大菜系漫談 第一節 八大菜系與中國飲食文化 第二節 八大菜系概述 第三章 魯菜 第一節 魯菜溯源 第二節 魯菜的形成和發展 第三...
宗教與飲食 歲時節令的食俗 名人與名菜 席間雅興 飲食與養生 給佳肴取個美名 飲食店楹聯偶螃蟹宴與蟹文化 “吃喝風”探源 從“饕餮”談到吃品 五味、五色和五香 看菜·工藝菜·形象拼盆菜 美食應配美器 閒話筷子 室雅客來勤 中國菜的刀功 “三分技術七分火”漫談地方風味菜 古代的野餐 食粥詩話 各地風味...
乾隆下江南在揚州膳食漫談 何日再見金山寺豆豉 風味無窮的“京江餚”無錫不產錫,產佳肴 姑蘇飲食散記 叫化雞小傳 鰣魚的懷念 金秋話蟹饌 江陰佳肴一瞥 “秦淮八絕”與“建康七妙”食河豚記趣 食河豚今昔談 文蛤·#竹蟶·紫菜 靖江湯包雜談 茶饌漫談 “炒軟兜”三解 淮安茶饊 小龍蝦與大魚頭 乾隆亦愛吃蒲菜 ...
《中國的飲食》是2011年中國國際廣播出版社出版的圖書,作者是林乃燊。內容簡介 《中國的飲食》內容簡介:中國的飲食文化源遠流長,150多萬年的發展歷程,6萬多種傳統菜點,2萬多種工業食品,五光十色的筵宴,流光溢彩的風味流派,精美的陶瓷餐具,獨特的茶、酒文化等,都體現出國與飲食的不解之緣。飲食文化以其獨...
他們重點停留在合浦,帶來了軍旅飲食文化,為籺類食品產生提供了條件。特別成立合浦郡後,進一步影響嶺南,包括附近的桂東南及粵西地區。第二次移民是西漢末年王莽動亂引發的南遷,第三次是東漢末年農民戰爭導致的移民。三次大移民帶來發達的中原文化,為嶺南產生籺類食物提供重要背景。東漢年間移民高潮帶來餃子飲食文化,...
第二章北京的飲食禮俗文化 // 第一節北京餐飲文化 // 第二節北京時令飲食禮俗文化 // 第三章北京的歲令時節與老北京的節日禮俗 // 第一節春節禮俗 // 第二節元宵節禮俗 // 第三節端午節禮俗 // 第四節中秋節禮俗 // 第五節重陽節禮俗 // 第四章北京的節慶與廟會文化 // 第一節北京廟會漫談 // ...
《清真飲食麵面觀》是中國回族學會會員、中國科普作家協會會員、中國餐飲文化大師單守慶曆時十餘年的清真飲食研究成果。清真飲食文化。講述清真飲食的古往今來,探究清真飲食文化的傳承與創新。清真飲食養生。介紹清真飲食養生知識,引導科學消費。清真菜點賞析。推介清真名菜名點,展示清真食品的食用和美學價值。清真飲食...
《千古食趣:說說吃的那些事兒》是2013年中國華僑出版社出版的圖書,作者是許鴻琴。內容簡介 《千古食趣:說說吃的那些事兒》是一本全面介紹飲食文化的通俗讀物,對中國飲食文化的發展和演變過程進行細緻入微的全方位展示,帶你從紙上探尋、回味中國人關於吃的那些事兒。圖書目錄 第一篇中國飲食漫談 第一章中國飲食...
紹興菜是富有江南地區水鄉文化的風味名菜,是中國飲食文化的重要組成部分。紹興菜以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調主料,注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味濃重,而且常用鮮料配以醃臘食品同蒸同燉,配上紹興黃酒,醇香甘甜,回味無窮。其中最為有名的菜品當屬紹三鮮、梅乾菜燜肉、油炸臭豆腐、紹興醉雞、紹興...
(請參閱拙作《乾隆下江南在揚州飲食漫談》)。這些特色菜餚,也就推動了揚州菜餚製作水平的提高。 其三特色菜餚,文人推動。中國文人歷來喜歡聚宴,詩酒唱和。揚州亦有此傳統,至清代更盛。其中,名氣最大的為“紅橋修禊”、“(名園)詩文酒會”、“平山堂宴集”等等。所謂“紅橋修禊”是指在揚州瘦西湖畔的紅橋一帶...
《中華談吃第一人唐魯孫作品(06):大雜燴》是2018年1月廣西師範大學出版社出版的圖書,作者是唐魯孫。內容簡介 唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方面具有代表性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫,演繹了一段段“舌尖上的民國史”,功力至深,韻味至長,尤為難得的是,在“吃”之外,唐魯孫還記錄...
重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢是其他地區無法相比的,這正是巴渝飲食文化的體現,是古老巴民族勇武豪放性格和飲食文化心理的表現。如今的重慶火鍋已現代化了,火鍋湯由傳統的紅湯發展到紅白湯、海鮮湯、藥膳湯、酸辣湯等;出現了全牛鍋、全羊鍋、龍飛鳳舞鍋、魚頭鍋、鴨火鍋、雞火鍋、山珍鍋、粥底鍋和冷火鍋等...
同時在烹飪過程中,大廚、主持人和委託人之間漫談式的交流,更像是朋友間的拉家常,牽出每道菜背後的情感線,使節目基調不僅暖胃還暖心。 在節慶日、節假日期間,欄目會推出特別策劃系列,比如探秘百年老店美食、宮廷御膳等等,在探秘美食製作的同時,還會深挖美食背後的文化傳承故事,展現各地的風土人情和文化習俗,傳遞中華...
廣州菜又稱廣府菜(即廣州府菜),是粵菜的代表,源自中原,取百家之長,烹調技藝多樣善變,是中國傳統飲食文化最重要的流派之一,狹義上的粵菜指廣府菜(即廣州府菜),此處廣州府含順德 、南海、番禺,通行於以廣州為中心的珠江三角洲、香港、澳門等地。 廣府菜集南海菜、番禺菜、東莞菜、順德菜、中山菜、五邑...
媒體和民間有“文化奇人”“黃九章”俗稱。作者:周松芳,文史學者,文學博士,現居廣州。出版學術專著《自負一代文宗:劉基研究》;發表學術論文和評論文章數十篇。先後在南方日報、南方都市報等多家報刊開設學術隨筆、文化漫談、影視時尚、法律史譚等專欄,結集出版《嶺南饕餮:廣東飲膳九章》、《民國味道:嶺南飲食...
籺,是嶺南兩千年飲食文化的結晶。古時人們在逢年過節時會用籺來拜神靈,祈禱風調雨順;祭日忌辰、清明時節用籺祭祖先,傳遞孝道文化;喜慶時節作為贈禮佳品,代表好客之道。做籺、吃籺是粵西及桂東南人民過節最古老的傳統,是必不可少的習俗。古籍文獻 西漢《史記·陳丞相世家》記載,人或謂陳平曰:“貧何食而...
此外,將飲食場景融入音樂與繪畫,成為藝術創作的靈感來源,營造出虛實交會的想像空間,更使稍縱即逝的味覺感受得以延續不已,口腹之慾外的豐富意涵往往更引人入勝。 法國飲食文化的深度使它足以成為人類飲食文化的代表,它在不同時空中都曾留下深刻印記,至今影響力未減。在一八一四至一五年漫長的維也納會議中,...