食話食說

《食話食說》是2003年1月1日軍事醫學科學出版社出版的圖書。本書以科學小品文的形式介紹了常見的米麵瓜豆、蔬菜水果、姜蒜調料、油鹽醬醋、菸酒糖茶和魚禽肉蛋等100多種食物的來龍去脈，古今中外的看法，現代醫學和祖國醫學的認識，食用方法，醫療保健價值和具體用來治病的方法。

基本介紹

• 書名：食話食說
• 頁數：334
• 裝幀：平裝
• 開本：32開

基本信息

出版社: 軍事醫學科學出版社; 第1版 (2003年1月1日) 平裝: 334頁 正文語種: 中文 開本: 32 ISBN: 7801214862

目錄

糧暮篇

大米功不可沒

保健抗癌玉蜀黍

糖中珍品——苦蕎麥

益壽食品——紅薯

糙米粗面保全康

豆類篇

汩汩綠珠沁心脾——談綠豆

植物肉——黃豆

白白紅紅扁豆花

磊磊綠珠嵌風眼——話說蠶豆

蔬菜篇

綠色佳蔬韭菜香

菜餚中那一片生機——香菜

白蓊類羔豚

飲煮青泥坊底芹

多食菠菜益健康

遍地黃花皆真金

岩礁嬌子——紫菜

亦菜亦藥話香棒

南方奇蔬——通菜

淺談菜花

怎一個辣字了得——漫話辣椒（上）

怎一個辣字了得——漫話辣椒（下）

美蔬佳藥話茄子

小人參——胡蘿蔔

救死扶傷洋蔥頭

從此八珍俱避舍——話說山東

……

瓜類篇

水是篇

調料篇

菸酒糧茶篇

魚禽肉蛋篇

其他篇