食話實說：以美味的名義

《食話實說：以美味的名義》一書由老波頭所著，上海文化出版社出版。

基本介紹

• 書名：食話實說：以美味的名義
• 作者：老波頭
• ISBN：9787553503820
• 頁數：189
• 定價：20.00元
• 出版社：上海文化出版社
• 出版時間：2015-5
• 裝幀：平裝

出版信息

作者:老波頭
出版社: 上海文化出版社
出版年: 2015-5
頁數: 189
定價: 20.00元
裝幀: 平裝
ISBN: 9787553503820

內容簡介

隨著人們對自身健康和食品安全的日益重視，漸漸對某一些食物敬而遠之。其實，食物本身沒有過錯，就看吃的人如何對待。是時候對豬油、內臟等令人望而生畏的食物進行平反了。

這本《食話實說》雖然所有的文章，都叫《××平反論》。卻是老波頭以美味的名義，而非科學的角度，寫食物本來的面目。

目錄

本幫
生煎平反論
上海鍋貼平反論
包腳布平反論
蔥油餅平反論
蔥油拌麵平反論
扣三絲平反論
黃漿平反論
毛蚶銀蚶平反論
嗆蝦醉蟹平反論
華夏
西湖醋魚平反論
無錫小籠平反論
無錫菜平反論
南京菜平反論
川菜平反論
四川火鍋平反論
宮保雞丁平反論
烤魚平反論
佛跳牆平反論
土筍凍平反論
潮州牛肉丸平反論
蝦餃平反論
異域
懷石料理平反論
天婆羅平反論
山葵平反論
鮪魚平反論
三文魚平反論
韓餐平反論
新加坡美食平反論
肉骨茶平反論
海南雞飯平反論
原味
茨菰平反論
霉乾菜平反論
芥藍平反論
雞樅平反論
折耳根平反論
黃鱔平反論
田雞平反論
鯉魚平反論馬鮫魚平反論
鱈魚平反論
五仁月餅平反論
茉莉花茶平反論
正名
豬油平反論
內臟平反論
醃製食品平反論
霉臭食品平反論
臭豆腐平反論
小龍蝦平反論
速食麵平反論
雞蛋平反論
大蒜大蔥平反論
調鼎
古法醬油平反論
唿汁平反論
吊湯平反論
味素平反論
汾酒平反論