《食物簡史：濃縮在100種食物里的人類簡史》是人氣食物內容品牌“食帖WithEating”的第9本單行本。該書既是一本簡明歷史書，又是一本食譜工具書。
基本介紹
- 書名：食物簡史：濃縮在100種食物里的人類簡史
- 作者：林江
- 出版社：中信出版集團
- 出版時間：2020年4月
- 頁數：420 頁
- 定價：138 元
- 開本：16 開
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787508699509
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《食物簡史：濃縮在100種食物里的人類簡史》內容分為基駝嚷棄辨礎食材、經典美食、特殊食物三大類，精選100種深入人類歷史且遍布日常生活的食物。通過對每種食物的歷史、起源發展、名人軼事等進行細緻梳理，輔以特色食譜、豐富的圖片資料，展示出不同國家、不同歷史時期的社會文化風貌，以日常食物為線索串聯起一部犁欠樂恢弘的人類發展簡史
圖書目錄
長相奇怪的水中鮮
穿越古今的危機救星
殺戮帶來的舌尖快感
多次引發戰爭的貨幣香料
高能超級零食
進化史中的烹飪大革命
數量急劇減少的神賜食物
美食留白
從鋪張奢靡走向精緻適宜
草木煙火與時間的魔法
大自然恩賜的別樣甜蜜
“一夜爆紅”的古老食物
開啟現代農業的傳奇作物
製法多樣的簡單美味
世界主食中的“百變女王”
牛奶之萃
曾經價比黃金的調味品
見證了淋鞏挨西方文明發展的飲品
地位非凡的佐菜
極具話題性的水果
阿拉伯人的綠色黃金
屬於東方的Q彈主食
讓人甘願落淚的古老植物
古老的“豆中之王”
古老的酒精飲料
甜蜜而溫柔的陷阱
多姿多樣的醋
源自安第斯山脈的糧中貴族
生熟皆可的萬能蔬菜
飽受爭議的昂貴美食
海洋世界賜予人類的寶貴財富
帶著恥辱記憶的味道
窮人的醫生
香濃的馬來國民快餐
古早調味料
享樂主義平民化
極具風雅的調味品
世界的食物
雅致飲品
從保存食物的方式到口感獨特的調味品
中華飲食文化圈的基礎調味料
風靡全球的人類“飼料”
義大利窮人食物的逆襲
使歐洲陷入爭奪的“神秘”香料
甜鹹皆宜，形態多變
從平民料理到城市名片
無所不鹵
好吃不過餃子
江戶的作風
西式亂燉方便菜
形式最完備的方便食物
肉食之“鮮”
“中式乳酪”
珍貴的世界頂級美食
東方秘制甜品
征服世界的冰涼美味
帶有春日氣息的卷物
家人團聚共賀新春的團圓飯
“甜香料”的崛起與文化史
源於山澗溪流邊的靈魂調味料
符合伊斯蘭教教規的美食
少女的酥胸
期貨價值僅次於石油的世界飲品
肉質細膩的珍貴海魚
富有嚼勁的古老麵食
懶人料理的代表作
更受西方人歡迎的中勸遙凳式料理
世界第二大食用菌
亂世中的一屜鄉愁
餡料多樣的西式硬皮餡餅
銅鍋炭火里滾燙的美味
日本料理的靈魂
一直狼承歡被誤解的“愛的蘋果”
享譽中外的北京珍味
複雜的香味
發源於淡水湖的西班牙平民料理
炸物的品格
刺激而具挑逗性的傳統秘魯國菜
從戰時必備品到日常食物
可塑性極強的英式甜點
從奴隸們的食物到慶典美食
點心愛好者的必修課
從農民食物到法國菜的代表
從屠宰廢料變身現代烘焙神器
蛋黃製成的調味甜醬
泰式酸辣蝦湯
美國集體記憶的一部分
混搭性極強的平民飲品
保質期超過99.9% 的愛情
英國的國民食物
見證全球化的世界快餐代表
紅遍全球的中華平民主食
廣為流傳的印度美食
不只是“吃草”
漸漸消退的時代記憶
世界為之傾倒的比利時美食之光
人工製冰帶來的甜品革命
方便食品的代表
“濃縮的都是精華！”
科學與美食的跨界組合
作者簡介
林江，高品質“食物生活”類內容品牌“食帖”系列圖書創始人及主編。已出版《食帖03：食鮮最高》《食帖04：肉！肉！肉！》《食帖05：全宇夜習企估宙都在吃甜品》《食帖06：理想身材，吃即王道！》《食帖07：大丈夫生於廚房》等。
“食帖WithEating”是一個有關“食物與生活方式 ”的內容品牌，擅長以“食物 ”為切入點，與人文、旅行、家居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連線，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。
自多屑2015年創立，“食帖WithEating”傳達的信念從未改變:You are what you eat，你即你所食。在一個變革的時代里，我們努力與志趣相投的人相連線，一起發現並構建心中的理想生活。
“食帖WithEating”現已出版《早餐，真的太重要了》《廚房，治癒人生的避難所》《好好吃飯才會瘦！》等26本“食帖Mook”系列特集書，以及《孤獨的泡麵》《這是我的料理手賬》《孤獨的吃吃吃》等9本“食帖Book”系列暢銷單行本。除出版領域，“食帖WithEating”也常年活躍在微博、微信公眾號、bilibili等媒體平台。
富有嚼勁的古老麵食
懶人料理的代表作
更受西方人歡迎的中式料理
世界第二大食用菌
亂世中的一屜鄉愁
餡料多樣的西式硬皮餡餅
銅鍋炭火里滾燙的美味
日本料理的靈魂
一直被誤解的“愛的蘋果”
享譽中外的北京珍味
複雜的香味
發源於淡水湖的西班牙平民料理
炸物的品格
刺激而具挑逗性的傳統秘魯國菜
從戰時必備品到日常食物
可塑性極強的英式甜點
從奴隸們的食物到慶典美食
點心愛好者的必修課
從農民食物到法國菜的代表
從屠宰廢料變身現代烘焙神器
蛋黃製成的調味甜醬
泰式酸辣蝦湯
美國集體記憶的一部分
混搭性極強的平民飲品
保質期超過99.9% 的愛情
英國的國民食物
見證全球化的世界快餐代表
紅遍全球的中華平民主食
廣為流傳的印度美食
不只是“吃草”
漸漸消退的時代記憶
世界為之傾倒的比利時美食之光
人工製冰帶來的甜品革命
方便食品的代表
“濃縮的都是精華！”
科學與美食的跨界組合
作者簡介
林江，高品質“食物生活”類內容品牌“食帖”系列圖書創始人及主編。已出版《食帖03：食鮮最高》《食帖04：肉！肉！肉！》《食帖05：全宇宙都在吃甜品》《食帖06：理想身材，吃即王道！》《食帖07：大丈夫生於廚房》等。
“食帖WithEating”是一個有關“食物與生活方式 ”的內容品牌，擅長以“食物 ”為切入點，與人文、旅行、家居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連線，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。
自2015年創立，“食帖WithEating”傳達的信念從未改變:You are what you eat，你即你所食。在一個變革的時代里，我們努力與志趣相投的人相連線，一起發現並構建心中的理想生活。
“食帖WithEating”現已出版《早餐，真的太重要了》《廚房，治癒人生的避難所》《好好吃飯才會瘦！》等26本“食帖Mook”系列特集書，以及《孤獨的泡麵》《這是我的料理手賬》《孤獨的吃吃吃》等9本“食帖Book”系列暢銷單行本。除出版領域，“食帖WithEating”也常年活躍在微博、微信公眾號、bilibili等媒體平台。
