小吃是廈門食俗的一個重要內容。這不僅由於廈門小吃體現了廈門人的想像力和創造性。其品種的豐富多樣，全國罕見；也不僅由於廈門小吃的風味獨特，令人難忘。
基本介紹
- 中文名：食在廈門
- 詳情：小吃是廈門食俗的一個重要內容
- 特點：風味獨特，令人難忘
- 拼音：shi zai xia men
基本介紹,閩南佳果,
基本介紹
廈門的風味和土特產頗負盛名。以廈門菜為代表之一的閩菜是中國八大菜系之一；廈門菜餚對中國各大菜系兼容並蓄，創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味，尤以生猛海鮮、仿古藥膳、普陀素菜、風味小吃著稱，還可以親自挑選中意的海鮮及名點請師傅烹調，包您滿意；而要品嘗聞名遐邇的川菜、粵菜、京菜、淮揚菜、潮州菜等中國烹飪精華及異國風格的日本料理、麥當勞、肯德基、比薩餅、亦無需踏遍神州大地，在廈門便能大快朵頤，仿如置身美食佳肴的世外桃源！
廈門得天獨厚的氣候和地理環境，為“食在廈門”創造了有利條件。廈門全年盛產海鮮，種類繁多，品質優良。無論是龍蝦、鮑魚、螃蟹，還是蝦、螺、貝類等，均鮮美可口，肉質爽滑，令人大塊朵頤。
廈門四季瓜果不斷，除了從外地輸入的瓜果外，本地生產的水果有龍眼、荔枝、香蕉、鳳梨、木瓜、楊桃、柑橘、西瓜、芒果、桃子、琵琶、甘蔗等數十種。
閩南佳果
閩菜是中國八大菜系（京、魯、川、粵、閩、蘇、湘、皖）之一，繼承了中華民族烹飪藝術的優良傳統，具有濃郁的南國特色。
廈門菜餚淵遠流長，歷史悠久，是閩菜的主要代表之一。廈門菜以閩南口味為主，兼有台灣、潮汕一帶風味。它以蒸、煎、炒爆、炸為主要手段、以烹製海鮮見長，具有清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味。
〈--海鮮
廈門烹飪界的名廚高手，在繼承發揚廈門菜傳統技藝的同時，努力從色、香、味、型、名、皿、聲、質、養、境等方面探索開拓，創新發展，使廈門菜的閩颱風味更為突出，並形成了廈門菜的系列：廈門名菜、廈門風味小吃、廈門海鮮藥膳、廈門素菜、廈門早茶等。
1993年廈門烹飪界組隊進京參加第三界全國烹飪大賽，榮獲團體金牌，並獲金、銀、銅牌獎35枚，深受專家、同行和公眾的好評。在廈門向國際性港口風景城市邁進的今天，廈門菜已成為發展旅遊業和開展國際文化交流活動中的一顆璀璨奪目的明珠。
