基本介紹
- 中文名：食品黑1
- 英文名：FoodBlack1
- 化學式：C28H17N5Na4O14S4
- 分子量：867.68
- CAS登錄號：2519-30-4
- EINECS登錄號：219-746-5
其他名稱,產品套用,生產方法及其他,
其他名稱
C.I.28440;
BRILLIANTBLACKBN;
TETRASODIUM1-ACETAMIDO-2-HYDROXY-3-(4-((4-SULPHONATOPHENYLAZO)-7-SULPHONATO-1-NAPHTHYLAZO))NAPHTHALENE-4,6-DISULPHONATE;
產品套用
用途：本品為食用黑色色素。
生產方法及其他
亮黑(2519-30-4)的鑑別試驗：1．溶解性溶於水；微溶於乙醇。按OT－42方法測定。2．色素物質的鑑別按OT－16方法測定。限量：FAO/WHO，1984(mg/kg)：發酵後經熱處理的增香優酪乳12(由香料物質帶入)；冷飲100(指最終產品色素總量300)。毒性：ADI0～1mg/kg(FAO/WHO，2001)。挪威、芬蘭、日本、加拿大、美國不準用於食品。HACSG不準用於兒童食品。含量分析：按OT－15中方法二測定總色素物質含量。條件如下。試樣量為0.6～0.7g；緩衝液用15g酒石酸氫鈉配製。每毫升0.1mol/LTiCl3相當於總色素量0.01086g。質量指標分析：1．副色素按OT－17方法測定。條件如下。展開溶劑：色譜圖Ⅰ為No.1；色譜圖Ⅱ為No.4。溶劑前沿的上升高度：Ⅰ約17cm；Ⅱ約17cm。2．非色素有機物按OT－35中方法一測定。條件如下：洗脫梯度以2%/min洗脫2%～100%(線性)。計算化學數據：1、氫鍵供體數量：22、氫鍵受體數量：183、可旋轉化學鍵數量：54、互變異構體數量：215、拓撲分子極性表面積(TPSA)：3246、重原子數量：55。
