《食品酶製劑》是中國計量出版社出版的圖書，作者是張春紅。
基本介紹
- 中文名：食品酶製劑
- 作者：張春紅
- 出版社：中國計量出版社
- 定價：496.9 元
- ISBN：9787502628352
食品酶製劑(2008年中國計量出版社出版的圖書)
本詞條是多義詞，共2個義項
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相關詞條
- 食品酶製劑
從生物（包括動物、植物、微生物）中提取的具有生物催化能力的物質，輔以其他成分，用於加速食品加工過程和提高食品產品質量的製品，稱為酶製劑。食品工業用酶製劑在生產使用時必須符合國家有關質量標準，酶製劑的劑型可以是液體的，亦可...
- 酶製劑
中國食品酶製劑種類較多，其中，碳水化合物用酶、蛋白質用酶、乳品用酶占食品酶製劑的比重較大，所占比例為81.7%。在食品加工過程中常用的酶製劑主要有以下幾種：木瓜蛋白酶、谷氨醯胺轉胺酶、彈性蛋白酶、溶菌酶、脂肪酶、葡萄糖氧化...
- 食品酶製劑(2008年中國計量出版社出版的圖書)
食品酶製劑 《食品酶製劑》是中國計量出版社出版的圖書，作者是張春紅。
- 普魯蘭酶
普魯蘭酶與其他澱粉酶協同作用或單獨作用, 使食品質量提高,降低糧耗,節約成本,減少污染。普魯蘭酶能分解支鏈的特性決定了他在食品工業中的廣泛套用,已成為澱粉酶製劑中一個很有前途的新品種,具有廣闊的開發和套用前景,其在食品工業中的...
- 蛋白質谷氨醯胺酶
蛋白質谷氨醯胺酶，是食品添加劑新品種，用於食品工業用酶製劑。物質背景 蛋白質谷氨醯胺酶屬於食品工業用酶製劑新品種，是近年來才被研究的一種新型水解酶。在2000年由日本學者Shotaro Yamaguchi等從解朊金黃桿菌(Chryseobacterium ...
- 酶法保鮮技術
與傳統保鮮方法相比，套用酶製劑進行保鮮具有許多優點，概括如下：1.酶製劑本身無毒、無味、無臭，不會影響食品的安全和食用價值。2.酶製劑有高度催化性，用低濃度的酶也能使反應迅速地進行。如lgα-澱粉酶晶體可以在65℃條件下，只需...
- 食品添加劑 α-澱粉酶製劑
食品添加劑 α-澱粉酶製劑，一種用於食品添加劑的化學產品。中文標準名稱 StandardTitle in Chinese： 食品添加劑 α-澱粉酶製劑 英文標準名稱： Food additive - Alpha-amylase preparation 發布日期 IssuanceDate： 2009-1-19 實施日期 ...
- 酶制粒技術
含酶飼料經高溫制粒以後酶活的保存率達85%以上．而且預處理簡單．操作方便．費用也比以往的交聯法和化學結構修飾法低很多．為酶製劑在飼料工業中的廣泛套用提供了極為有利的條件。2、食品酶製劑制粒技術的套用 食品加工企業對酶製劑需求...
- 食品添加劑(2014年海洋出版社出版的圖書)
第5章 酶製劑 5.1 食品酶製劑概述 5.1.1 酶和酶製劑的概念 5.1.2 食品酶製劑的分類 5.1.3 酶製劑在食品加工中的作用 5.1.4 食品酶製劑的安全性要求 5.2 常用的食品酶製劑 5.2.1 澱粉酶 5.2.2 蛋白酶...
- 食品添加劑 a-乙醯乳酸脫羧酶製劑
食品添加劑 a-乙醯乳酸脫羧酶製劑，發布時間是2006年7月18日。中文標準名稱 StandardTitle in Chinese： 食品添加劑 a-乙醯乳酸脫羧酶製劑 英文標準名稱：發布日期 IssuanceDate： 2006-7-18 實施日期 ExecuteDate： 2007-5-1 首次發布...
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- 食品加工用酶製劑企業良好生產規範
中文標準名稱 StandardTitle in Chinese： 食品加工用酶製劑企業良好生產規範 英文標準名稱： Good manufacturing practices for enzyme preparations used in food processing 發布日期 IssuanceDate： 2009-4-27 實施日期 ExecuteDate： 2009...
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2021年，安琪酶製劑（宜昌）有限公司成立 年產5000噸新型酶製劑綠色製造項目開啟建設 科研創新 技術平台 圍繞食品、醫藥、飼料、工業與生物合成領域和套用的國際前沿，堅持發展綠色生物製造理念，打造分子技術及酶工程平台。 科研團隊 ...
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食品添加劑糖化酶製劑全國食品添加劑標準化技術委員會2006年新發布的標準。中文標準名稱 StandardTitle in Chinese： 食品添加劑 糖化酶製劑 英文標準名稱： Food additive - Glucoamylase preperation 發布日期 IssuanceDate： 2006-7-18 實...
