《食品農產品認證及檢驗教程》是2018年3月浙江大學出版社出版的圖書，作者是付曉陸。本書對國家及各主管部門發布的眾多食品農產品相關法律法規及認證規範進行了系統的收集整理，將食品生產企業應重點關注的法規及認證要點進行了系統的講解。
基本介紹
- 中文名：食品農產品認證及檢驗教程
- 作者：付曉陸
- 出版社：浙江大學出版社
- ISBN：9787308171069
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《食品農產品認證及檢驗教程》作者付曉陸、馬麗萍、汪少敏、王冬群、周南鏰等在多年積累經驗的基礎上，對國家及各主管部門發布的眾多食品農產品相關法律法規及認證規範進行了系統的收集整理，去粗取精、去舊存新，將食品生產企業應重點關注的法規及認證要點進行了系統的講解。為了便於食品農產品生產企業實際操作，作者對各項認證要求、材料準備、申報流程以及注意事項進行了詳細的敘述。
圖書目錄
第一部分 食品安全及相關法規
第一章 食品及食品安全
第一節 食品及食品生產加工企業
第二節 食品安全及其重要性
一、食品安全定義及含義
二、食品安全重要性
第二章 涉及食品生產企業相關法規
第一節 《食品安全法》涉及生產企業法律條款
第二節 《農產品質量安全法》涉及生產企業法律條款
第二部分 食品、農產品生產相關認證
第三章 食品生產許可證(SC)
第一節食品生產許可證概極意義
一、食品生產許可證概述
二、實行食品生產許可的意義
第二節 申請食品生產許可證範圍
第三節 食品企業申請生產許可證需要滿足的條件
第四節 企業申請食品生產許可需要準備的材料
第五節 食品生產許可證的申請流程
一、申請階段
二、審查和發證階段
第六節 食品生產許可證的其他事項
一、延續
二、變更
三、補辦
四、灃銷
第七節 食品生產許可審查
一、食品生產許可檔案審查
二、實施現場核查的內容
第八節 食品生產許可證申請流程
第九節 企業核查整改的一般要求
第四章 危害分析與關鍵控制點(HACCP)
第一節 危害分析與關鍵控制點概述
第二節 實施HACCP體系對企業的好處
第三節 HACCP特點和使用範圍
一、HACCP的特點
二、HAccP的使用範圍
第四節 HACCP體系實施
一、HACCP七原理
二、HACCP體系實施的前提
三、HACCP體系實施的基本步驟
……
第三部分 食品企業檢驗員基礎知識
第四部分 食品微生物檢測
