食品質量管理學(化學工業出版社出版圖書)

《食品質量管理學（刁恩傑）（第2版）》是2021年化學工業出版社出版圖書，作者是刁恩傑、王新風 。

基本介紹

• 中文名：食品質量管理學（刁恩傑）（第2版）
• 作者：刁恩傑、王新風
• 出版社：化學工業出版社
• 出版時間：2021年5月1日
• 頁數：264 頁
• 定價：49.80 元
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787122355843

內容簡介

《食品質量管理學》是高等學校食品專業主要的基礎課程，是面向21世紀的課程教學改革教材，也是江蘇省高等學校重點教材。本書在闡述食品質量管理學基本理論、基本方法的同時，力求反映我國在21世紀食品質量管理領域的學科前沿問題，增加了質量設計、質量檢測、食品法規和標準，使食品質量管理學的內容更加完整、全面。