《食品衛生與檢驗》是中國計量出版社出版的圖書，作者是張擁軍
《食品衛生與檢驗》是2007年中國計量出版社出版的圖書，作者是張擁軍。該書主要介紹了食品衛生學、食品檢驗的基本理論知識和基本技術。內容簡介本書共分十一章，食品分析所涉及的內容、分析對象、分析方法的範圍和選擇，食品的一般成...
該專業根據國家食品安全法規和現代食品工業需求，培養具有現代食品質量檢驗檢測、生產工藝、質量安全管理等能力的高級套用型技術人才。高校專業設定 課程設定 主要課程：食品分析、食品衛生檢驗、現代儀器分析、現代食品工藝、食品安全法規、食品質量管理、現代企業管理等。就業前景 畢業生主要進入海關、商檢、質量監督、衛生...
廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質量及其變化的一門學科，它依據物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術，按照制訂的技術標準，如國際、國家食品衛生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產品的質量進行檢驗，以確保產品質量合格。食品檢驗的內容包括對食品的感官檢測，食品中營養成分、添加劑、有...
食品衛生是為防止食品污染和有害因素危害人體健康而採取的綜合措施。世界衛生組織對食品衛生的定義是：在食品的培育、生產、製造直至被人攝食為止的各個階段中，為保證其安全性、有益性和完好性而採取的全部措施。食品衛生是公共衛生的組成部分，也是食品科學的內容之一。因食品的營養素不足或過量以及因消化吸收關係而...
食品衛生標準，是指國家對各種食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料、食品用工具、設備，用於清洗食品和食品用工具、設備的洗滌劑規定‘必須達到的衛生質量和衛生條件的客觀指標和要求。根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》的規定，一般由國務院衛生行政部門制訂或者批准頒發；國家未制訂衛生標準的食品，省、自治區...
《食品衛生檢驗與管理》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是丁立孝。內容簡介 本書分為理論知識和實驗實訓兩部分，理論知識主要包括：食品衛生微生物學檢驗室、食品衛生微生物學檢驗技術基礎、食品衛生微生物學檢驗的基本程式、食品中微生物標準檢驗與分析技術、食品中微生物的快速分析檢測技術、食品衛生微生物學檢驗...
《食品安全與衛生檢測》是由朱珠主編，高等教育出版社於2009年出版的“十一五”國家級規劃教材。全書共八章，主要介紹食品安全衛生相關理論與實踐教學內容。該書可作為套用型本科院校、高職高專院校、本科院校承辦的職業技術學院、成人教育、五年制高職食品加工、食品安全等相關專業教學用書，也可供食品科研、生產人員使用...
《食品衛生質量檢驗與監查》是1993年北京工業大學出版社出版的圖書，作者是夏玉宇。作品目錄 目錄 第1章 食品檢驗概論 第1節 食品理化檢驗的內容 第2節 食品檢驗方法的分類 第3節 樣品的採集、保存和製備 一、採樣 二、採樣的方法 三、採樣時應注意的幾個問題 四、採樣的數量（送檢樣品的數量）五、樣品的保存 ...
第一條 根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》第三十五條的規定，制定本辦法。第二條 食品衛生檢驗單位（以下簡稱檢驗單位）是在食品衛生監督機構以外設立的、在批准的業務範圍內按照國家食品衛生檢驗方法標準（包括《食品安全性毒理學評價程式》）對送檢的樣品（包括食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料、食品用...
食品衛生檢驗報告，是指由食品衛生監督機構及其他被依法確定為食品衛生檢驗單位的機構，經過對食品衛生進行檢驗而出具的對檢驗對象如衛生狀況進行評價的書面報告。根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》的規定，進行食品衛生的監測、檢驗是食品衛生監督機構的職責，國務院和省、自治區、直轄市的衛生行政部門，根據需要...
食品科學與工程研究食品工業生產中所用的加工方法、過程和裝置，她是食品生產工藝和設備的設計基礎，涉及化學、物理、農學、生物化學、微生物學、化學工程、生化工程、機械工程、人體營養與食品衛生學、環境治理與工程等各門學科。食品科學與工程的發展同化學工程、生物工程緊密相關，她的發展方向是新包裝手段和裝備改善...
《食品衛生快速檢驗技術》是2008年中國農業出版社出版的圖書，作者是侯玉澤。本書參考、借鑑了大量國內、外的最新相關資料、書籍、雜誌，結合我國的實際及作者的長期實踐經驗編寫而成。內容簡介 《食品衛生快速檢驗技術》共分二十章，分別介紹了糧食、豆類、食用油脂、水果和蔬菜、肉及肉製品、乳及乳製品、乾菜類、蜂蜜...
食品微生物檢驗方法是食品質量管理必不可少的重要組成部分，它是貫徹“預防為主”的方針，可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發生，保障人民的身體健康。食品微生物檢驗是衡量食品衛生質量的重要指標之一，也是判定被檢食品是否食用的科學依據之一。通過食品微生物檢驗，可以判斷食品加工環境及食品衛生情況，能夠對...
4.1.1廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染。4.1.2 廠房和車間的設計應根據生產工藝合理布局，預防和降低產品受污染的風險。4.1.3 廠房和車間應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業區，並採取有效分離或分隔。如：通常可劃分為清潔...
《食品衛生微生物學檢驗乳與乳製品檢驗》是中華人民共和國衛生部、中國國家標準化管理委員會頒布的國家標準。本標準規定了乳與乳製品檢驗的基本要求和檢驗方法。本標準適用於鮮乳及其製品（菌落總數檢驗不適於酸乳）的檢驗。編號名稱 標準號 StandardNo： GB/T 4789.18-2003 中文標準名稱StandardTitle in Chinese：食品...
《食品衛生檢驗技術手冊》是2002年12月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是王叔淳。本書可從各類食品生產經營企業、衛生防疫站、公共衛生監督所、產品質量監督檢驗所、商品檢驗檢疫局等監督檢驗人員使用，也可供有關院校及科研單位參考。內容簡介 《食品衛生檢驗技術手冊》第三版仍分為理化檢驗和微生物檢驗兩部分。理...
