食品科學技術學科發展報告

《食品科學技術學科發展報告》是2007年3月中國科技出版社出版的圖書，作者是中國食品科學技術學會。

基本介紹

• 作者：中國食品科學技術學會
• ISBN：9787504645142
• 頁數：169
• 定價：30.00元
• 出版社：中國科技
• 出版時間：2007-3

內容介紹

本書重點選取了食品學科近年來發展較快的主要領域、行業熱點問題以及涉及交叉學科的邊緣領域，進行重點研究，專項研究包括：功能食品、食品安全、食品儲運與物流、果蔬貯藏與加工、畜產品貯藏與加工、水產品貯藏與加工、食品生物技術、食品添加劑技術、食品裝備技術、糧油貯