《食品科學技術學科發展報告（2006—2007）》是2007年中國科學技術出版社出版的圖書，作者是中國食品科學技術學會。
基本介紹
- 書名：食品科學技術學科發展報告2006-2007
- 作者：中國食品科學技術學會
- ISBN：10位[7504645141]、13位[9787504645142]
- 類別：食品工業
- 頁數：169
- 定價：30.00元
- 出版社：中國科學技術出版社
- 出版時間：2007-03
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
《食品科學技術學科發展報告（2006—2007）》的時間跨度以2005～2006年為主，適當追述“十五”期間食品科學技術學科的進展。由於本學科發展較快、領域較寬，一次報告難以概全，所以本報告重點選取了本學科近年來發展較快的主要領域、行業熱點問題以及涉及交叉學科的邊緣領域，進行重點研究，專項研究包括：功能食品、食品安全、食品儲運與物流、果蔬貯藏與加工、畜產品貯藏與加工、水產品貯藏與加工、食品生物技術、食品添加劑技術、食品裝備技術、糧油貯藏與加工。而綜合報告則力求較多地體現學科的完整和兼容特徵。
目錄
序
前言
綜合報告
食品科學技術學科研究現狀與發展前景
一、引言
二、中國食品科學技術學科發展的回顧、總結、評價
三、食品學科科研的最新進展及其對食品工業發展的推動作用
四、食品學科的教育、科研和人才培養
五、2005～2006年食品學科國內外研究進展比較
六、食品學科發展的趨勢預測和研究方向建議
參考文獻
專題報告
功能食品學科的現狀與發展
食品安全學科的現狀與發展
食品儲運與物流學科的現狀與發展
果蔬貯藏與加工學科的現狀與發展
畜產品貯藏與加工學科的現狀與發展
水產品貯藏與加工學科的現狀與發展
食品生物技術學科的現狀與發展
食品添加劑技術學科的現狀與發展
食品裝備技術學科的現狀與發展
糧油貯藏與加工學科的現狀與發展
前言
綜合報告
食品科學技術學科研究現狀與發展前景
一、引言
二、中國食品科學技術學科發展的回顧、總結、評價
三、食品學科科研的最新進展及其對食品工業發展的推動作用
四、食品學科的教育、科研和人才培養
五、2005～2006年食品學科國內外研究進展比較
六、食品學科發展的趨勢預測和研究方向建議
參考文獻
專題報告
功能食品學科的現狀與發展
食品安全學科的現狀與發展
食品儲運與物流學科的現狀與發展
果蔬貯藏與加工學科的現狀與發展
畜產品貯藏與加工學科的現狀與發展
水產品貯藏與加工學科的現狀與發展
食品生物技術學科的現狀與發展
食品添加劑技術學科的現狀與發展
食品裝備技術學科的現狀與發展
糧油貯藏與加工學科的現狀與發展
