《食品研究與開發》創刊於1980年，是由天津食品集團有限公司主管，天津市食品研究所有限公司、天津市食品工業生產力促進中心主辦的輕工業手工業類期刊。
據2019年12月刊顯示，《食品研究與開發》編輯委員會有編委72人，學術顧問30人，特邀顧問4人；編輯部有編輯2人，其中責任編輯1，美術編輯1人；編輯團隊有6人。
據2020年1月2日中國知網顯示，《食品研究與開發》共出版文獻量2256篇、總下載次數4254017次、總被引次數116309次，（2019版）複合影響因子為1.022、（2019版）綜合影響因子0.783。據2020年1月2日萬方數據知識服務平台顯示，《食品研究與開發》共載文14066篇、被引量90657次、下載量1082341次，基金論文量為6702篇，2017年影響因子為0.75。
基本介紹
- 中文名稱：食品研究與開發
- 外文名稱：Food Research and Development
- 語言：中文
- 類別：輕工業手工業
- 主管單位：天津食品集團有限公司
- 主辦單位：天津市食品研究所有限公司、天津市食品工業生產力促進中心
- 編輯單位：《食品研究與開發》編輯部
- 創刊時間：1980年
- 出版周期：半月刊
- 國內刊號：1005-6521
- 國際刊號：12-1231/TS
- 編輯部地址：天津市靜海經濟開發區南區科技路9號
- 現任主編：趙志廣
- 屬性：中文核心期刊、CA
辦刊歷史,辦刊條件,欄目方向,人員編制,辦刊成果,出版發行,收錄情況,影響因子,文化傳統,形象標識,投稿指南,現任領導,
辦刊歷史
1980年，《食品研究與開發》創刊。
1982年，《食品研究與開發》以季刊發行。
1999年，《食品研究與開發》刊期變更為雙月刊。
2007年，《食品研究與開發》刊期變更為月刊。
2013年，《食品研究與開發》以半月刊穩定發行。
2014年12月，《食品研究與開發》入選中國原國家新聞出版廣電總局第一批認定學術期刊。
辦刊條件
欄目方向
《食品研究與開發》主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發、天然產物、檢測分析、生物工程、營養保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
人員編制
據2019年12月刊顯示，《食品研究與開發》編輯委員會有編委72人，學術顧問30人，特邀顧問4人；編輯部有編輯2人，其中責任編輯1，美術編輯1人；編輯團隊有6人。
| 名單 | 單位 |
|---|---|
陳宏偉 | 徐州工程學院 |
秦松 | 中國科學院煙臺海岸帶研究所 |
陳全勝 | 江蘇大學 |
任嬌艷 | 華南理工大學 |
陳野 | 天津科技大學 |
任曉峰 | 江蘇大學 |
陳運中 | 湖北中醫藥大學 |
邵平 | 浙江工業大學 |
程奕 | 天津農業科學院 |
孫衛青 | 長江大學 |
董綺娜 | 天津市衛生局衛生監督所 |
田洪磊 | 陝西師範大學 |
段振華 | 賀州學院 |
田懷香 | 上海套用技術大學 |
方婷 | 福建農林科技大學 |
王光懷 | 中國食品報 |
傅玲琳 | 浙江工商大學 |
王建龍 | 西北農林科技大學 |
高志賢 | 軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所 |
王立峰 | 南京財經大學 |
郭宇星 | 南京師範大學 |
王彥波 | 浙江工商大學 |
郭壯 | 湖北文理學院 |
文連奎 | 吉林農業大學 |
何強 | 四川大學 |
吳頡 | 清華長三角研究院 |
侯旭傑 | 塔里木大學 |
吳兆亮 | 河北工業大學 |
胡江春 | 中國科學院瀋陽套用生態研究所 |
吳子健 | 天津商業大學 |
黃國偉 | 天津醫科大學 |
徐建國 | 山西師範大學 |
金昌海 | 揚州大學 |
徐麗廣 | 江南大學 |
靳燁 | 內蒙古農業大學 |
晏仁義 | 天津益倍生物科技集團 |
匡華 | 江南大學 |
楊海燕 | 新疆農業大學 |
李燦鵬 | 雲南大學 |
楊宏順 | 河南工業大學 |
李從發 | 海南大學 |
葉明 | 合肥工業大學 |
李國梁 | 陝西科技大學 |
張華江 | 東北農業大學 |
李敬光 | 國家食品安全風險評估中心 |
章建浩 | 南京農業大學 |
李沛軍 | 合肥工業大學 |
張坤生 | 天津商業大學 |
李艷 | 河北科技大學 |
張用 | 甘肅農業大學 |
李志勇 | 天津市食品安全協會 |
張榮泉 | 天津市醫藥科學研究所 |
廖振宇 | 譜尼測試科技(天津)有限公司 |
張五九 | 中國食品發酵工業研究院 |
劉愛國 | 天津商業大學 |
張岩 | 河北省食品檢驗研究院 |
劉成倫 | 重慶大學 |
張燕萍 | 江南大學 |
劉賀 | 渤海大學 |
張宇昊 | 西南大學 |
馬鶯 | 哈爾濱工業大學 |
張玉玉 | 北京工商大學 |
馬永昆 | 江蘇大學 |
趙兵 | 中國科學院過程工程研究所 |
孟憲軍 | 瀋陽農業大學 |
趙曉燕 | 北京市農林科學院 |
牟德華 | 河北科技大學 |
周裔彬 | 安徽農業大學 |
牟海津 | 中國海洋大學 |
周志江 | 天津大學 |
倪輝 | 集美大學 |
Changmou Xu | University of Nebraska-Lincoln |
資料來源： | |
| 姓名 | 單位 |
|---|---|
陳復生 | 河南工業大學 |
聶少平 | 南昌大學 |
陳樹生 | 天津市食品研究所 |
潘思軼 | 華中農業大學 |
陳衛 | 江南大學 |
孫志宏 | 內蒙古農業大學 |
范大明 | 江南大學 |
萬守朋 | 天津食品集團 |
韓北忠 | 中國農業大學 |
王昌祿 | 天津科技大學 |
孔保華 | 東北農業大學 |
王頡 | 河北農業大學 |
李從發 | 海南大學 |
王碩 | 南開大學 |
李大鵬 | 山東農業大學 |
王曉聞 | 山西農業大學 |
勵建榮 | 渤海大學 |
謝明勇 | 南昌大學 |
林親錄 | 中南林業科技大學 |
葉興乾 | 浙江大學 |
劉金福 | 天津農學院 |
岳田利 | 西北農林科技大學 |
劉源 | 上海海洋大學 |
岳喜慶 | 瀋陽農業大學 |
魯曉翔 | 天津商業大學 |
張民 | 天津農學院 |
路福平 | 天津科技大學 |
張鐵華 | 吉林大學 |
陸兆新 | 南京農業大學 |
趙偉 | 江南大學 |
資料來源： | |
| 職務 | 姓名 |
|---|---|
特邀顧問 | 曹小紅 |
王靜康 | |
孫寶國 | |
趙晉府 | |
資料來源： | |
| 職務 | 姓名 |
|---|---|
責任編輯 | 鄭琳琳 |
美術編輯 | 張冠宇 |
資料來源： | |
| 職務 | 姓名 |
|---|---|
編輯團隊 | 王艷、馮娜、張弘 |
張璐、鄭琳琳、姚駿 | |
資料來源： | |
辦刊成果
出版發行
據2020年1月2日中國知網顯示，《食品研究與開發》共出版文獻量2256篇。
據2020年1月2日萬方數據知識服務平台顯示，《食品研究與開發》共載文14066篇，基金論文量為6702篇。
收錄情況
《食品研究與開發》是北京大學《中文核心期刊要目總覽》來源期刊（2004年版、2008年版、2011年版、2014年版、2017年版），被“英國國際農業與生物科學研究中心（CABI）”“美國《化學文摘》”“《烏利希期刊指南》”“萬方數據——數位化期刊群”“中文科技期刊資料庫”等收錄。
影響因子
據2020年1月2日中國知網顯示，《食品研究與開發》總下載次數4254017次、總被引次數116309次，（2019版）複合影響因子為1.022、（2019版）綜合影響因子0.783。
據2020年1月2日萬方數據知識服務平台顯示，《食品研究與開發》被引量90657次、下載量1082341次，據2017年中國期刊引證報告（擴刊版）數據顯示，《食品研究與開發》影響因子為0.75，在全部統計源期刊（6670種）中排第2224名。
文化傳統
形象標識
標識上方為該刊的漢字書寫，下方為該刊的拼音書寫。
投稿指南
1、投稿務求論點鮮明、論據可靠、數據準確、文字精煉，引用資料請提供文獻。
2、該刊自2017年6月1日起，不再接受修改第一作者以及研究方向的請求。
3、該刊自2019年3月1日開始實行盲審，投稿請將稿件中所有中英文作者姓名、中英文單位刪除，並將所有作者姓名、單位等信息連同第一作者簡介單獨放在一個文檔，以附屬檔案形式上傳至系統。
4、文稿格式按國家標準GB7713-1987的規定；文摘編寫規則依據GB6447-1986；參考文獻的著錄格式，採用順序編碼制，引用處依出現的先後以阿拉伯數字排序，並用方括弧標註。
5、請作者嚴格遵守《發關於論文中英文縮略語的用法指南》中對於文中中英文縮略語用法的規定。
現任領導
| 職務 | 姓名 |
|---|---|
主編 | 趙志廣 |
編輯部主任 | 王琦 |
編輯部副主任 | 佟永薇 |
資料來源： | |
