《食品生產安全監督管理與實務》是2010年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是羅小剛。本文針對食品生產安全管理和實踐的需要，介紹了食品生產加工領域的食品安全問題。
基本介紹
- 書名：食品生產安全監督管理與實務
- 作者：羅小剛
- 出版社：中國勞動社會保障出版社
- 出版時間： 2010-12-01
基本信息,內容簡介,
基本信息
ISBN： 9787504587602
版 次： 1
頁 數： 210
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>科技>食品安全
內容簡介
全書共分七章，內容涉及我國食品生產安全監督管理概況、食品生產加工與食品安全、我國食品安全管理體系、食品生產加工的質量管理與安全控制體系，進出口食品安全的監管與技術性貿易壁壘、食品安全突發公共事件的應急管理、我國食品小作坊的食品安全管理等。重點闡述了影響食品安全的因素、食品加工工藝與食品安全，主要食品生產加工中的食品安全問題及食品生產加工中質量管理與安全控制體系。《食品生產安全監督管理與實務》還特別針對我國普遍存在的小作坊式食品生產狀況和管理問題，提出了很好的解決思路。 《食品生產安全監督管理與實務》可供各級政府食品安全監管人員、食品企業管理和技術人員及食品科研單位人員使用，可作為有關單位食品安全培訓教材，也可供高等院校食品科學與工程、食品質量與安全、公共衛生等相關專業師生參考。
