食品安全追溯

“食品安全追溯系統”是國家質量監督檢驗檢疫總局根據國務院關於《進一步加強食品安全工作的決定》的要求和國家即將施行的食品法的精神，由倍諾食品安全於2004年開始農產品供應鏈跟蹤與追溯研究。

基本介紹

• 中文名：食品安全追溯
• 外文名：food safety trace back
• 具有：中國特色的“食品安全追溯系統”
• 強化：產業鏈各企業責任
• 促進：全球貿易一體化
• 加強：食品監管

定義

“食品安全追溯系統”是國家質量監督檢驗檢疫總局根據國務院關於《進一步加強食品安全工作的決定》的要求和國家即將施行的食品法的精神，由山東省標準化研究院於2004年開始在山東開展的農產品供應鏈跟蹤與追溯研究。通過在山東省大量試點以及與國內同行充分合作，建立具有中國特色的“食品安全追溯系統”，使山東省在追溯研究和套用中達到國內領先水平，實現了蔬菜“從田間到餐桌”的質量監管追溯，得到了社會各界的廣泛關注和好評。

系統功能

1、藉助全球統一標識管理平台促進我國對食品質量的控制。

2、強化產業鏈各企業責任，扶正抑劣，有力的保護企業信譽。通過實施追溯能夠查詢到市場上流通的產品源頭信息，切實找到產品質量負責人，迫使有安全隱患的企業退出市場，而生產質量好的企業也可以建立信譽。

3、幫助企業尋找危害的原因與風險的程度，通過管理將生產過程中的風險降低到最低水平。

4、給與消費者知情權。消費者能夠通過終端查詢系統查到食品的來源地以及生產流程，並決定是否購買。

5、促進全球貿易一體化。食品安全追溯系統在食品物流各個環節建立與國際接軌的標準標識體系，實現對供應鏈各個環節的正確標識，增強農產品來源的可靠性和信息傳輸處理速度，為EDI、電子商務和全球貿易一體化奠定基礎。

消費者可以通過超市終端或平台對食品種植、生產、加工、運輸等情況進行查詢。