《食品安全監管、企業行為與消費者決策》是2013年中國農業出版社出版書籍，作者是文曉巍。
基本介紹
- 書名：食品安全監管、企業行為與消費者決策
- 作者：文曉巍
信息,內容簡介：,
信息
圖書作者：文曉巍等
責編：閆保榮 | 版次：B1 |
出版時間：2013-10-31 | 頁數：216 |
ISBN：978-7-109-18383-4 | 字數：200千字 |
開 本：大32開 | 價 格：￥ 26.00 |
內容簡介：
本書包括四個部分。第一部分主要是對已有研究文獻進行梳理和評價。包括食品安全監管、產品傷害危機、消費者決策，以及生鮮食品供應鏈安全可追溯等四個方面。第二部分是關於食品安全監管體系的現狀與問題討論。從理論分析和案例整理角度研究了我國食品安全監管體系的演變、問題和國際經驗借鑑，食品安全事件的特徵與監管策略、食品安全信用檔案的構建與完善。第三部分是食品安全背景下的企業行為。從案例研究的角度探討了食品企業安全生產行為與質量控制、產品傷害危機中食品企業應急管理對策。並對食品安全背景下食品企業物流模式決策動因進行了實證研究。第四部分是食品安全背景下的消費者決策。從實證研究角度分析了消費者對可追溯食品的購買與監督意願，產品傷害危機中消費者信心對購買意願的影響。
