《食品安全國家標準:乳製品良好生產規範(GB 12693-2010)》主要變化如下：對適用範圍進行了調整，強調了適用於各類乳製品企業；修改了標準條款框架；強調了在原料進廠、生產過程的食品安全控制、產品的運輸和貯存整個生產過程中防止污染的要求；對生產設備進行了調整，從防止微生物、化學、‘物理污染的角度對生產設備提出了布局、材質和設計要求；取消了實驗室建設中的硬體要求；增加了原料採購、驗收、運輸和貯存的相關要求；強調了生產過程的食品安全控制，並制定了控制微生物、化學、物理污染的主要措施；等。
基本介紹
- 書名：食品安全國家標準:乳製品良好生產規範
- 作者：中華人民共和國衛生部
- 出版日期：2010年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：155066140132
- 外文名：National Food Safety Standard Good Manufacturing Practice for Milk Products
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：10頁
- 開本：16
《食品安全國家標準:乳製品良好生產規範(GB 12693-2010)》由中國標準出版社出版。
