《食品安全國家標準常見問題解答》是2016年中國質檢出版社、中國標準出版社聯合出版的圖書，作者是王竹天、樊永祥、食品安全國家標準審評審員會秘書處。
基本介紹
- 中文名：食品安全國家標準常見問題解答
- 作者：王竹天、樊永祥、食品安全國家標準審評審員會秘書處
- 出版社：中國質檢出版社、中國標準出版社
- 出版時間：2016年9月
- 頁數：130 頁
- 定價：48 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787506684323
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
為做好食品安全國家標準宣貫工作，食品安全國家標準審評審員會秘書處根據對外諮詢答覆和第三方機構收集的社會各界對主要食品安全國家標準執行中存在的疑惑和問題，組織編寫了《食品安全國家標準常見問題解答/食品安全國家標準實施指南系列叢書》。《食品安全國家標準常見問題解答/食品安全國家標準實施指南系列叢書》按照不同標準內容歸類，其目的是幫助食品行業、食品安全監管部門很好地理解標準的內容，很好地執行標準。
圖書目錄
上篇 食品安全標準概述
什麼是食品標準？
什麼是食品安全標準？
食品安全標準與其他食品標準是什麼關係？
國際標準是做什麼的？
各國公認的國際食品標準是什麼？
國際食品法典標準是否代表了先進的標準水平？
國際食品法典標準在各國的套用情況如何？
已開發國家和地區一般如何制定食品標準？
我國食品標準的管理與已開發國家相比有哪些不同？
我國食品標準的各種指標是不是都比已開發國家低？
食品安全標準在食品生產經營和食品安全監管中發揮什麼作用？
我國食品安全標準涵蓋哪些內容？
我國食品安全標準的規定形式有哪些？
食品安全產品標準與食品安全通用標準的關係是什麼？
我國食品安全標準制修訂要經過哪些程式？
我國食品安全標準制定的原則有哪些？
食品安全國家標準的公開透明原則是如何體現的？
食品安全標準制定過程中有哪些利益相關方參與？
食品安全標準執行中發現了一些問題應該怎么辦？
食品安全標準應該經常修訂嗎？
為何要開展食品標準清理整合工作？
我國食品標準清理之後是不是就只有一套唯一的食品標準了？
下篇 食品安全國家標準常見問題解答
GB 2762-2012《食品安全國家標準食品中污染物限量》及GB 2761-2011
《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》
限量制定有關問題
標準執行有關問題
內容理解有關問題
GB 29921-2013《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》
範圍和分類的問題
定義類問題
與其他標準的關係
複合產品涉及的問題
具體指標和限量的問題
與檢驗有關的問題
其他問題
GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》
標準適用範圍問題
食品分類問題
帶人原則問題
附錄A相關問題
附錄B相關問題
附錄C相關問題
食品添加劑產品質量規格標準
食品用香精香料標準
GB 26687-2011《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則》
GB 29924-2013《食品安全國家標準 食品添加劑標識通則》
GB 14880-2012《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》
關於附錄
食品分類問題
其他問題
特殊膳食食品類標準
食品產品類標準
食品相關產品類標準
食品安全國家標準食品理化檢驗方法
GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》
關於食品名稱
關於液態乳產品標籤標示問題
關於基本要求
關於配料表
關於定量標示
關於淨含量和同一版面
關於日期標示
關於生產者、經銷者、產地等
關於執行標準和質量等級
關於標示面積
關於致敏物質
其他問題
GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》
含量聲稱、比較聲稱及營養聲稱相關問題
豁免標示相關問題
碳水化合物及加減法計算相關問題
營養成分檢測方法
能量和營養成分含量的允許誤差範圍相關問題
零界限值的問題
標註問題
其他問題
GB 13432-2013《食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標籤通則》
GB 14881-2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》
關於用水的理解類問題
距離、作業區劃分相關問題
設施設備相關問題
人員要求相關問題
其他定義理解相關問題
