《食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定(GB 5413.14-2010)》代替GB/T5413.14—1997《嬰幼兒食品和乳粉維生素B12的測定》。本標準的附錄A為規範性附錄。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：—GB5413—1985、GB/T413.14—1997。
基本介紹
- 書名：食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定
- 作者：中華人民共和國衛生部
- 出版日期：2010年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：155066140119
- 外文名：National Food Safety Standard Canned Complementary Foods for Infants and Young Children
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：5頁
- 開本：16
- 品牌：北京勁松建達科技圖書有限公司
內容簡介,文摘,
內容簡介
《食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定(GB 5413.14-2010)》由中國標準出版社出版。
文摘
著作權頁：
插圖：
1範圍
本標準規定了嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定方法。
本標準適用於嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定。
2規範性引用檔案
本標準中引用的檔案對於本標準的套用是必不可少的。凡是注日期的引用檔案，僅所注日期的版本適用於本標準。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本（包括所有的修改單）適用於本標準。
3原理
利用萊士曼氏乳酸桿菌（Lactobacillus leichmannii）對維生素B12的特異性和靈敏性，定量測定出試樣中維生素B12的含量。在測定用培養基中供給除維生素B12以外的所有營養成分，這樣微生物生長產生的透光率就會同標準曲線工作液及未知待測溶液中維生素B12的含量相對應。以不同濃度標準溶液的透光率相對於各濃度水平標準物質的濃度繪製標準曲線，根據標準曲線即可計算出試樣中維生素B12的含量。
4試劑和材料
除非另有規定，本方法所用試劑均為分析純，水為GB/T6682規定的二級水。
4.1菌株：萊士曼氏乳酸桿菌（Lactobacillus leichmannii）ATCC7830。
4.2維生素B12（Vitamin B12或Cyanocobalamin）標準品：分子式C63H88CoN14O14P，純度≥99%。
4.3培養基。
4.3.1乳酸桿菌瓊脂培養基：見附錄A。
4.3.2乳酸桿菌肉湯培養基：見附錄A。
4.3.3維生素B12測定用培養基：見附錄A。
註：一些商品化合成培養基效果良好，商品化合成培養基按標籤說明進行配製。
4.49g/L氯化鈉溶液（生理鹽水）：稱取9.0g氯化鈉溶解於1000mL水中，分裝於具塞試管，每管10mL。121℃滅菌15min。
4.5乙醇溶液：體積分數為25%。
4.6無水磷酸氫二鈉（Na2HPO4）。
4.7無水偏重亞硫酸鈉（Na2S2O5）。
4.8檸檬酸（含一個結晶水）（C6H8O7·H2O）。
4.9標準溶液的製備。
插圖：
1範圍
本標準規定了嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定方法。
本標準適用於嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定。
2規範性引用檔案
本標準中引用的檔案對於本標準的套用是必不可少的。凡是注日期的引用檔案，僅所注日期的版本適用於本標準。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本（包括所有的修改單）適用於本標準。
3原理
利用萊士曼氏乳酸桿菌（Lactobacillus leichmannii）對維生素B12的特異性和靈敏性，定量測定出試樣中維生素B12的含量。在測定用培養基中供給除維生素B12以外的所有營養成分，這樣微生物生長產生的透光率就會同標準曲線工作液及未知待測溶液中維生素B12的含量相對應。以不同濃度標準溶液的透光率相對於各濃度水平標準物質的濃度繪製標準曲線，根據標準曲線即可計算出試樣中維生素B12的含量。
4試劑和材料
除非另有規定，本方法所用試劑均為分析純，水為GB/T6682規定的二級水。
4.1菌株：萊士曼氏乳酸桿菌（Lactobacillus leichmannii）ATCC7830。
4.2維生素B12（Vitamin B12或Cyanocobalamin）標準品：分子式C63H88CoN14O14P，純度≥99%。
4.3培養基。
4.3.1乳酸桿菌瓊脂培養基：見附錄A。
4.3.2乳酸桿菌肉湯培養基：見附錄A。
4.3.3維生素B12測定用培養基：見附錄A。
註：一些商品化合成培養基效果良好，商品化合成培養基按標籤說明進行配製。
4.49g/L氯化鈉溶液（生理鹽水）：稱取9.0g氯化鈉溶解於1000mL水中，分裝於具塞試管，每管10mL。121℃滅菌15min。
4.5乙醇溶液：體積分數為25%。
4.6無水磷酸氫二鈉（Na2HPO4）。
4.7無水偏重亞硫酸鈉（Na2S2O5）。
4.8檸檬酸（含一個結晶水）（C6H8O7·H2O）。
4.9標準溶液的製備。
