《食品安全國家標準使用指南》是2017年8月中國標準出版社出版的圖書，作者是焦陽、鄒志飛。
基本介紹
- 書名：食品安全國家標準使用指南
- 作者：焦陽、鄒志飛
- ISBN：9787506686266
- 頁數：464頁
- 定價：90元
- 出版社：中國標準出版社
- 出版時間：2017年8月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
為了保障我國食品安全質量，加強進口食品的管理，促進我國農食產品出口，幫助監管人員和企業正確理解和套用我國食品安全基礎標準，國家質檢總局國際檢驗檢疫標準與技術法規研究中心、廣東出入境檢驗檢疫局技術中心組織有關專家編寫了這本《食品安全國家標準使用指南》（焦陽、鄒志飛主編）。
《食品安全國家標準使用指南》主要以GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB2761《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》、動物源食品藥物殘留法規標準、GB14880《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》、GB29921《食品安全國家標準食品中致病菌限量》為主線，廣泛收集相關資料，並結合進出口食品安全檢驗檢疫監管的工作實踐和實際需要進行編寫。
《食品安全國家標準使用指南》可供進出口食品安全檢驗檢疫、進出口食品、食品生產加工、食品安全監督、科研教學等方面的相關人員使用。
第一章 食品安全國家標準
第一節 食品安全國家標準基本情況
一、食品安全標準類型
二、食品安全國家標準的特點
三、食品安全國家標準體系
四、食品安全國家標準與現行標準的關係
五、食品安全標準相關制度和規定
六、食品安全標準體系建立原則
七、食品安全國家標準管理
八、食品安全國家標準使用
九、食品標準清理工作
十、清理工作的特點
十一、各類標準的清理建議與徵求意見
十二、標準整合工作方案
十三、清理整合現行食品標準
第二節 食品安全國家標準審評審員會
一、構成與職責
二、專業分委員會
三、委員會秘書處
四、議事形式
五、委員管理
第三節 食品安全標準審評
一、秘書處初審
二、專業分委員會會議審查
三、審評審員會主任會議審議
第二章 GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》理解與套用
第一節 概述
一、基本概念
二、食品添加劑的代碼
三、食品添加劑的分類
第二節 CAC與主要貿易國家（地區）的食品添加劑法規標準
一、CAC
二、歐盟
三、美國
四、加拿大
五、日本
六、澳大利亞和紐西蘭
七、中國香港
八、中國台灣
第三節 GB 2760-2014的修訂
一、修訂原則
二、標準條款內容的修訂
三、對表A．1部分食品添加劑使用的修訂
四、食品用香料、香精的使用原則修訂
五、食品生產用加工助劑
六、食品分類系統的修訂
第四節 GB 2760-2014的理解
一、標準條款的理解
二、食品添加劑使用的理解
三、食品用香料使用的理解
四、食品工業用加工助劑使用的理解
五、食品添加劑功能分類
六、食品分類系統
第五節 GB 2760-2014的套用
一、食品添加劑的使用——所屬食品類別確定
二、食品添加劑的使用——食品類別層級確定
三、食品添加劑的使用——注意問題
四、食品添加劑的使用規定查詢
……
第三章 GB 2761-2011《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》理解與套用
第四章 GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》理解與套用
第五章 GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》理解與套用
第六章 中國及主要貿易國（地區）動物源食品藥物殘留法規標準簡述
第七章 GB 14880-2012《食品安全標準 食品營養強化劑使用標準》理解與套用
第八章 GB 29921-2013《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》理解與套用
附錄 GB 2760中食品分類系統的“食品名稱”說明
