| 中文名稱 | 食品冷凍工藝 |
| 英文名稱 | food refrigeration technology |
| 定 義 | 食品冷卻、凍結、冷藏、解凍的方法。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
| 中文名稱 | 食品冷凍工藝 |
| 英文名稱 | food refrigeration technology |
| 定 義 | 食品冷卻、凍結、冷藏、解凍的方法。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
中文名稱 食品冷凍工藝 英文名稱 food refrigeration technology 定義 食品冷卻、凍結、冷藏、解凍的方法。 套用學科 水產學(一級學科),水產品保鮮及加工(二級學科...
食品冷凍鏈是建立在食品冷凍工藝學的基礎上,以製冷技術為手段,使易腐農產品從生產者到消費者之間的所有環節,即從原料(採摘、捕、收購等環節)、生產、加工、運輸...
食品速凍工藝的總趨勢是低溫、快速凍結,凍品的形式也從大塊盤狀凍結向單體快速凍結髮展。目前我國的速凍裝置大致可分為強烈吹風連續式速凍裝置、隧道式凍結裝置、...
《普通高等教育食品類專業十二五規劃教材:食品冷藏與製冷技術》介紹了食品冷凍冷藏原理、食品冷凍冷藏用製冷技術、食品冷凍冷藏工藝方法、食品冷藏鏈和品質管理等內容,...
食品冷藏鏈是建立在食品冷凍工藝學的基礎上,以製冷技術為手段,使易腐農產品從生產者到消費者之間的所有環節,即從原料(採摘、捕、收購等環節)、生產、加工、運輸...
《食品冷凍冷藏原理與技術》是2010年化學工業出版社出版的圖書,作者是關志強。...... 後2章從技術套用出發,詳盡介紹了食品冷卻、凍結、冷藏、凍藏、解凍的工藝技術...
近年來,隨著冷凍食品消費量的迅速增長,加之西方國家勞動力緊張,勞動力工資高,故要求食品凍結工藝過程實現連續化和自動化,從而進一步提高生產效率。因此,目前國外食品...
5.3.3食品真空冷凍乾燥工藝5.3.4食品的真空冷凍乾燥設備第6章食品的冷藏運輸和冷藏鏈6.1我國食品冷藏鏈概況6.2商業冷凍陳列銷售櫃...
《食品冷凍冷藏原理與設備》是1999年機械工業出版社出版的圖書,作者是華澤釗。...... 第二節 食品冷凍乾燥設備第三節 食品冷凍乾燥工藝參考文獻第九章 冷卻裝置和凍...
1 食品冷藏定義 2 食品冷藏 3 食品冷藏原理 4 冷藏工藝 食品冷藏食品冷藏定義 編輯 食品冷藏是指將易腐食品先預冷,然後在略高於冰點的溫度下貯藏的食品保藏...
食品冷藏是食品冷卻後在冷藏溫度(冰點以上)下保持食品品質的儲藏方法。冷藏的方法有空氣冷藏法和氣調冷藏法。空氣冷藏法:食品空氣冷藏的工藝效果主要取決於儲藏溫度、...