形容詞；指飲食中奇異少見的東西；語出李漁《閒情偶寄》：“每豢肥鵝將殺，先熬沸油一盂，投以鵝足，鵝痛欲絕，則縱之池中，任其跳躍。已而復擒復縱，炮瀹如初。若是者數四，則其為掌也，豐美甘甜，厚可徑寸，是食中異品也。”其烹製過程中殘忍之水平令人不忍卒聞！
