飄香雞肉火鍋

飄香雞肉火鍋是用肉雞1隻，青筍500克、精製油100克，味素20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克等製成的火鍋。

基本介紹

• 中文名：飄香雞肉火鍋
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味香
• 特點：雞肉細嫩

食物特點

鹹鮮味香，雞肉細嫩

製作材料

原料

肉雞1隻，青筍500克。

調料

精製油100克，味素20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。

製作方法

1、姜蒜洗淨切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。

2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗淨，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。

3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗淨，裝入火鍋盆待用。

4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味素、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可。

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