飄香雞火鍋

飄香雞火鍋是以肉雞、青筍、精製油為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：飄香雞火鍋
• 主要食材：肉雞1隻，青筍500克
• 口味：鹹鮮味香
• 營養價值：溫中益氣，補精添髓，補虛益智

特點：

鹹鮮味香，雞肉細嫩原料：肉雞1隻，青筍500克。

調料：

精製油100克，味素20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。做法：

1、姜蒜洗淨切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。

2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗淨，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。

3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗淨，裝入火鍋盆待用。

4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味素、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可。

營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認為食之令人聰慧”。對於益智來說，山雞（即野雞）...【所有雞肉菜譜】