風蘿蔔

風蘿蔔又稱東北蘿蔔乾、東北蘿蔔條等 ，主產地為遼寧省葫蘆島市興城市大寨鄉以及綏中縣王寶，前衛等鄉鎮。其口感脆嫩，條質乾燥，成黃白色，長度可達到35cm-40cm。深受日本，韓國人的喜愛，是做醬菜之首選。品種分類為五把刀（細條）和四大瓣（粗條）。

基本介紹

• 中文名：風蘿蔔
• 外文名：The wind radish
• 又稱：東北蘿蔔乾
• 產地：遼寧省葫蘆島市興城市大寨鄉

產地情況

遼寧省大寨鄉位於北緯40°19'詢仔拒36.87"，東經120°20'25 　.18"，屬大陸季風性氣候，依山傍海，四季分明，蘿蔔乾製作時間為初冬季節，多吹西北風付漿，乾燥，成乾快，條質好。

製作過程

蘿蔔乾精選長白蘿企妹墓卜，用專用刀具切朵乎霉成犁烏整斷細條，於11月前後自然風乾。整個製作過程不採用任何添加劑及防腐劑， 綠色環保陵臘擊煉。

使用用途

多用於醬菜（醃菜），燉菜，川菜榆兵寒，飼料等。