原料：甲魚、富強青花椒、風蘿蔔、
泡紅椒末、整形泡椒、鹽、薑片、薑末、蒜末、蔥節、料酒、胡椒麵、白糖、醋、香油、色拉油、水澱粉。
製法：淨甲魚殺後取下整殼，肉宰小塊，用薑片、蔥節、鹽、料酒
碼味五分鐘。鍋中摻油燒至五成熱時將甲魚入鍋滑散籽斷生起鍋。鍋中留油少許，下泡椒末、姜蒜末及花椒蠶悴羧胂侍潰熬後打去料渣，放入甲魚、風蘿蔔、泡椒，下料酒、雞精、味素、胡椒麵、白糖、醋吃好味後燒至甲魚質軟糯時起鍋入碗定形。甲魚在下、風味蘿蔔在上翻扣於盤中，鍋中汁水勾水澱粉，在勾入香油起鍋掛於原料上即成。
特點：營養豐富、鮮、香、麻、辣
