風味糖醋雞翅兒

基本介紹

• 中文名：風味糖醋雞翅兒
• 主要食材：雞中翅，蔥
• 分類：酸甜，糖醋

用料

材料

雞中翅

蔥

老薑

糖

鹽

老抽

生抽

醋

料酒

麵粉

白芝麻

做法

1. 雞翅洗淨瀝水劃刀
2. 蔥切蔥花，姜切薑末
3. 醃製雞翅：蔥花、薑末、一點點白糖、鹽、生抽、料酒，可以前一天就醃製上哈，更入味
4. 調料汁：蔥花、薑末、白糖、鹽、生抽、一點點老抽、醋、料酒
5. 麵粉加清水，調成麵糊糊
6. 醃製好的雞翅取出，用紙巾稍稍吸去表面的湯汁
7. 鍋子放適量油
8. 雞翅滾上面糊糊
9. 鍋中油大火燒熱，雞翅入鍋炸，麵糊糊成型之後，轉小火慢慢炸
10. 先後炸好的雞翅取出，不用炸得很焦黃哈
11. 炸過的雞翅，再一起入鍋復炸下，這樣可以保證外焦，裡面雞翅也熟。關火之後，餘溫繼續炸著
12. 取炸雞翅的油少許入鍋，爆香剩下的蔥花、薑末
13. 雞翅入鍋
14. 倒入調料汁
15. 大火煮開，湯汁稠，收汁即可（我沒有加清水燉煮，調料汁里主要是料酒，收汁即好，你自己看著辦哈）家裡有芝麻的撒一把芝麻