風味水煮魚

風味水煮魚是一道美食。製作材料主要有魚、筍、泡椒、尖椒等。

基本介紹

• 中文名：風味水煮魚
• 主料：魚
• 輔料：筍、泡椒、尖椒、蔥、姜、香菜
• 烹飪方法：煮

主料

魚；筍、泡椒、尖椒、蔥、姜、香菜；鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、食用油、醋、花椒油；

烹製方法

1、將萵筍切成條，再將魚切成條；

2、將切好的魚條加入鹽、料酒、胡椒粉等上漿，量要適當大一些；

3、將放好料的魚醃製20-30分鐘；

4、少許的蔥姜熗鍋，將青菜炒熟，

5、泡椒過油後加開水，下魚條，開鍋後關小火，魚條出鍋以後再加醋；

6、用花椒油炸小辣椒最後淋在魚上；

7、最後將青紅辣椒過油淋在水煮魚上即可。