顧氏蘆筍炒蛋

顧氏蘆筍炒蛋是一道美食。製作材料主要有蘆筍、雞蛋等。

基本介紹

• 菜名：顧氏蘆筍炒蛋
• 難度：普通
• 主料：蘆筍、雞蛋
• 輔料：油、鹽

做法

1.將蘆筍洗淨切成長約1公分左右的段，這裡用的最好是那種細細的蘆筍。把蘆筍在加入鹽的開水中撈一下，蘆筍撈出後浸入冰水中（這樣處理過的蘆筍是翠綠的）。
2.在雞蛋中加入適量的鹽打勻，將平底鍋燒熱，在鍋中加入適量的油，將蛋液倒入，再迅速將蘆筍均勻的撒在蛋液上，將火調成中小火，等蛋液凝固即可。