頭餚

頭餚類似蘭州臊子麵的湯，和蘭州牛肉麵齊名。由肉臊子、胡蘿蔔、黃花菜、黑木耳、豆腐、土豆、雞蛋、綠菠菜、西紅柿、蔥姜、蔥、蒜、水粉等常見食材經溫火熬制勾兌而成。

基本介紹

• 中文名：頭餚
• 別稱：頭餚湯，一家子湯
• 主要原料：肉臊子，黃花菜，胡蘿蔔，雞蛋
• 是否含防腐劑：是

做頭餚也叫勾頭餚，經溫火熬制勾兌而成。

頭餚類似蘭州臊子麵的湯，和蘭州牛肉麵齊名。由肉臊子、胡蘿蔔、黃花菜、黑木耳、豆腐、土豆、雞蛋、綠菠菜、西紅柿、蔥姜、蔥、蒜、水粉等常見食材經溫火熬制勾兌而成。