頭腦(雲南小吃)

頭腦是一種雲南小吃，材料是雞蛋，油炸糍粑（米做的）。

基本介紹

• 中文名：頭腦
• 主要原料：雞蛋，油炸糍粑
• 是否含防腐劑：否
• 屬性：雲南小吃

“頭腦”為雲南騰衝和順著名小吃，由雞蛋，油炸糍粑（米做的），花生米等為主料，加熱糖水攪拌而成。和順當地人喜在過年、喜慶日子實用，意味“新年吃頭腦，一年長頭腦”。

雲南騰衝和順的頭腦是早時和順男人“走夷方”（到東南亞各國做生意）之前必須食用的小吃，妻子或母親在男人離家前給一碗“頭腦”，男人能長頭腦，在外聰明機靈，應付各種事務。