預製調理肉製品

《預製調理肉製品》是2020年3月31日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：預製調理肉製品
• 標椎編號：T/FJSP 0006—2020
• 國民經濟分類：C135 屠宰及肉類加工
• 發布日期：2020年03月31日
• 實施日期：2020年05月31日

適用範圍

本檔案規定了預製調理肉製品的術語和定義、產品分類、技術要求、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、貯存、運輸、銷售。 本檔案適用於預製調理肉製品的生產、檢驗和銷售。

起草單位

福建維諾檢測認證有限公司、福建省亞明食品有限公司、廈門銀祥集團有限公司、名佑（福建）食品有限公司、福建聖農食品有限公司、福建正大食品有限公司、福建五福記食品有限公司、福建省福食安檢測技術有限公司、福建每食造物食品有限公司、百鮮食品（福建）有限公司、福州津閩福祥食品有限公司、長樂源福食品有限公司、福州旭發食品有限公司、福州市鑫德福農產品有限公司、廈門泓益檢測有限公司。

起草人

潘邦翔、李祥勇、陳梅秀、吳其明、蘇永裕、黃輝煌、周紅、許正金、董直雄、魏全勝、李志錦、顏佑育、張家祥、陳峰飛、陳厚國、鄭智彬、潘邦師、趙商、陳奮志、余文杰、陳明、廖軍海、林輝、檀巧斌、陳月龍。

主要技術

本標準不僅對預製調理肉製品進行了全新定義，還確立了預製調理肉製品的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、貯存、運輸、銷售等方面，並對感官要求、理化指標、污染物限量、微生物指標等作出了相應規定，具有較強的可操作性，填補了福建省內預製調理肉製品標準的空白。