須問湯

“須問湯”記載於明·高濂所撰的《遵生八箋》，刊於公元1591年。是一部內容廣博又實用的養生專著，也是我國古代養生學的重要文獻之一。“須問湯”相傳為北宋·蘇軾所創，蘇軾為北宋著名文學家、書畫家，號東坡居士，同時也是當時著名養生家，對養生頗有研究，受到人們的關注，其代表著作有《蘇東坡養生訣》等。

本方由生薑、大棗、白鹽、炙甘草、丁香、木香、陳皮組成，多為常見藥膳食療之品，可煎服也可代茶飲用，能達到“紅白容顏直到老”的效果。清·朱彝尊《食憲鴻秘》解釋為：“紅白容顏直到老，謂喝了‘須問湯’的人可以使面色白裡透紅一直到老。”此即點明“須問湯”方名所蘊含之意。當然也有人認為方名“須問”是在提醒人們，天天須問，是否飲了此湯，因為只有常飲才有減肥美容的效果。

基本介紹

• 中文名：須問湯
• 別稱：須問湯
• 主要原料：大棗、乾薑、陳皮、炙甘草、丁香
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：熬藥湯服，美容養顏
• 適宜人群：青年人、中年人、老年人
• 副作用：不可過量服用
• 儲藏方法：常溫，冷藏更加

內容介紹

“須問湯”記載於明·高濂所撰的《遵生八箋》，刊於公元1591年。全書分為《清修妙論箋》、《四時調攝箋》、《卻病延年箋》、《起居安樂箋》、《飲饌服食箋》、《靈秘丹藥箋》、《燕閒清賞箋》、《塵外遐舉箋》八箋，是一部內容廣博又實用的養生專著，也是我國古代養生學的重要文獻之一。

“須問湯”出自《飲饌服食箋》的上卷，相傳為北宋·蘇軾所創，蘇軾為北宋著名文學家、書畫家，號東坡

居士，同時也是當時著名養生家，對養生頗有研究，受到人們的關注，其代表著作有《蘇東坡養生訣》等。

方名解及藥物組成

“須問湯”方名較為獨特，《說文解字》云：“須，面毛也。頁，首也；鄉，毛飾也”。“問，訊也”。“須問”有追究面色之意，由此也體現出該方具有改善面色之功效。《遵生八箋·飲饌服食箋》[ 載：“東坡居士歌云：三錢生薑(乾，為末)、一斤棗(乾用，去核)，二兩白鹽(炒黃)、一兩草(炙，去皮)。丁香木香各半錢，酌量陳皮一處搗(去白)。煎也好，點也好，紅白容顏直到老。”即本方由生薑、大棗、白鹽、炙甘草、丁香、木香、陳皮組成，多為常見藥膳食療之品，可煎服也可代茶飲用，能達到“紅白容顏直到老”的效果。清·朱彝尊《食憲鴻秘》解釋為：“紅白容顏直到老，謂喝了‘須問湯’的人可以使面色白裡透紅一直到老。”此即點明“須問湯”方名所蘊含之意。當然也有人認為方名“須問”是在提醒人們，天天須問，是否飲了此湯，因為只有常飲才有減肥美容的效果，也可以參考。在古代眾多的養生秘方中，“須問湯”藥味簡單平和又易於服用，且有獨闢蹊徑之處，其養顏美容之法值得我們深入研究。

組方思路分析

“須問湯”共由七味藥物組成，方中以日常生活中常見藥食生薑、大棗為君，生薑味辛，性溫，能開胃健脾、溫中止嘔、化痰止咳、發汗解表，而且蘇軾還認為生薑尚有養顏之功效，如《東坡養生集》中記載“余昔監郡錢塘(今杭州)游淨慈寺，眾中有僧號聰藥王，年八十餘，顏如渥丹(面色紅潤)，目光炯然⋯⋯ 自言服姜四十年，故不老”。 據蘇軾所載，這位和尚4O年如一日服用生薑，堅持不斷，到80歲高齡依舊面色紅潤，目光炯炯有神。大棗作為美容保健食品很早就有，如唐·孫光憲《北夢瑣言》就記載“河中永禾縣出棗，世傳得棗無核者可度世。里有蘇氏女獲而食之，不食五穀，年五十餘，顏如處子”。民諺也有“一El吃三棗，一生不顯老”之說，可見大棗確有養顏美容之功，其在方中用量也最大，達“一斤棗(乾用，去核)”之多，也是本方特色之處。重用大棗可益氣溫中，通利九竅，如唐·孟詵《食療本草》云：“主補津液，洗心腹邪氣，和百藥毒，通九竅，補不足氣，煮食補腸胃，肥中益氣第一”。可見大棗確實是較為公認的養生美容藥膳之要藥。除去生薑、大棗之外，方中所配伍的丁香、木香、陳皮也是不可或缺的重要藥材。丁香溫中暖腎，培補先天之本；木香、陳皮溫中理氣，使所補之氣行而不郁，運行全身氣機，為臣藥；炙甘草補脾益氣，調和諸藥為佐使藥；白鹽引藥人腎為使藥。全方以溫中益氣為主，同時佐以理氣行氣，達到補氣行氣的目的。白鹽引藥人腎經，使本方又有溫腎陽的功效。縱觀本方，在補氣溫陽的同時理氣行氣散陽，能達到更好的補氣溫陽的作用，這也反映出方中用藥有兩個特點。一是用溫藥，如生薑、大棗、木香、陳皮；二是用辛味藥，如生薑、丁香、木香、陳皮。溫藥有補氣助陽之功，正如《素問·陰陽應象大論》所云：“少火生氣。”而辛味藥主發散亦為陽，正如《素問·陰陽應象大論》所云：“辛甘發散為陽”。二者的運用表現了古人對陽氣的重視，也正是《內經》“凡陰陽之要，陽密乃固”、“勞者溫之”、“損者溫之”等重陽思想的反映。同時辛味發散，有行氣理氣的功效。其中以木香和陳皮最為突出，二者均有較明顯的理氣行氣的作用。

筆者所承擔的科研課題《藥食同源藥膳食療方的古代文獻研究》通過對大量古代文獻的收集、整理，得到方中所用藥物全部為藥食同源物品的食療方劑86個，並對86個食療方進行了性味歸經的分析，發現了重用平、溫性藥(食)物和甘、辛味的藥(食)物的用藥規律。而該須問湯的用藥(食)特點正符合此項研究的用藥(食)規律，尤其其中用辛味理氣行氣的方法更值得我們重視。

食療思想的啟示

須問湯的創製者為蘇軾，其養生思想很重視真氣。在蘇軾所寫的《上神宗皇帝書》 中記載：“是以善養生者，慎起居，節飲食，導引關節，吐故納新。不得已而用藥，則擇其品之上、性之良，可以久服而無害者，則五臟和平而壽命長。不善養生者，薄節慎之功，遲吐納之效，厭上藥而用下品，伐真氣而助強陽，根本已空，僵仆無日。”他重視的真氣也就是精氣、元氣，藏於腎臟。在須問湯中用鹽可以引藥入腎經，丁香可溫腎陽，而在用藥時他不贊同“伐真氣而助強陽”，這也就是他選擇溫補腎陽而不是壯陽藥物的原因。用少量理氣藥木香、陳皮助真氣運行全身，表示了他認為真氣運行順暢，遍布全身，人才能益壽延年。而詩中的“紅白容顏”指的是真氣運行全身，表達於面部而出現的。腎為先天之本，脾為後天之本，為養生重點。鹽、丁香人腎溫陽，溫補元氣，化氣生精。木香、陳皮均入脾經，用於調理人體五臟氣機之樞紐中焦脾胃之氣，如《素問·刺禁論》云：“肝生於左，肺藏於右，心部於表，腎治於里，脾為之使，胃為之市”。故清·吳達《醫學求是》云：“臟腑之氣機，五行之升降，升則賴脾氣之左旋，降則賴胃土之右轉也。”“脾陽升則肝腎之氣上行以濟心肺，胃陰降則心肺之氣下達以和肝腎。”可見中焦脾胃之氣在全身臟腑氣機的作用。再者，運用理氣藥可以防止氣機阻滯而出現脾胃運化失常，如《素問·太陰陽明論》云：“今脾病不能為胃行其津液，四肢不得稟水谷氣，氣日以衰，脈道不利，筋骨肌肉，皆無氣以生，故不用焉”。所以用木香、陳皮以助脾胃氣機運行，使精液輸布，水谷運化，滋養五臟六腑，四肢九竅。另外，妨礙氣機運行的一個重要原因是思慮過度，如《素問·舉痛論》云：“思則心有所存，神有所歸，正氣留而不行，故氣結矣”。而思又傷脾，故木香、陳皮解脾氣結，散思之情用，以使全身氣機通暢，面色白裡透紅。另一方面，方中理氣藥與肝密切相關。肝主情志，肝氣舒則情志舒暢；肝為木，主生髮，其性曲折，而主疏泄，故肝氣舒暢則全身氣機運行自如。《素問·髒氣法時論》云：“肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之。”辛藥順肝欲，有利於肝臟功能發揮，有利於肝調情志的功能，這也是本方運用理氣藥的一個重要原因所在。

須問湯用量及安全性的分析

從藥物的用量換算成公制後再取平均值，求得唐朝至清朝一兩單位量值為37．301 g，蘇軾為宋朝人，所以他方中的一兩為37．301 g。原方中陳皮寫約略，也就是適量的意思；生薑用量為三錢即0．3×37．301===11．19 g；棗用量為一斤，在1958年前一斤為十六兩，即16×37．30J一596．816 g；甘草一兩為37．301 g；丁香、木香用半錢，也就是0．05兩，為0．05×37．301—1．86505 g，方中溫里藥遠多於理氣藥。綜上所述，此方中理氣藥用量較輕，其意義主要在於疏理氣機，助精氣運行全身。這也體現了養生用藥和治療用藥的不同。此方中食鹽用量為74．602 g，根據世界衛生組織建議，每人每天使用鹽量不超過6 g，建議食用此方者減少食鹽的用量，同時分多天服用，避免攝入鹽多引發的身體不適。此方中食鹽用量較大，還需要進一步論證。古人很早就發現過鹹對於身體的諸多不利，如《素問·生氣通天論》云：“味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑。”《素問·五臟生成》云：“多食鹹，則脈凝泣而變色。”所以對於此方中食鹽的用量應該慎重，不宜大量久服，以免出現《素問·經脈別論》所說的“生病起於過用”。根據2002年《衛生部公布藥食同源物品可用於保健食品物品名單》規定，此方中除木香屬於可用於保健食品的物品外，其他五種藥物均屬於藥食同源物品，即它們既是藥物也是食物，可長期食用。木香歸脾、胃、肝、肺經，辛、苦，性溫。木香中的木香烴內酯具有鬆弛平滑肌、解痙和利膽作用，這與中醫中的行氣止痛、健脾消食的功能主治基本吻合。另外，須問湯中用量小於2 g，所以初步判斷此方比較安全。

結論

綜上所述，作為養生名方須問湯給我們很多重要啟示，尤其是理氣藥在養生藥膳食療中應發揮更大的作用，而不是一味滋補，同時治療應與養生分清，配伍用藥是為了治療氣滯、氣逆，養生用藥是為了助氣運行，助陽發散，以達全身。所以我們在平時養生時也可以佐以少量的理氣藥，在藥膳食療方劑中適當配伍辛味理氣之品，這樣可以運行水谷藥膳之精氣於全身，並調節情志，即如《素問·六節藏象論》所云：“五味入口，藏於腸胃，味有所藏，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生”。這也大概是須問湯可使“紅白容顏直到老”的原因所在。