韭黃蟶子

基本介紹

• 中文名：韭黃蟶子
• 主要原料：蟶子肉，韭黃
• 做法：烹、炒
• 配料：泡姜20克，泡美人椒20克等

材料

蟶子肉150克，韭黃250克，泡姜20克，泡美人椒20克。調料鹽3克，味素2克，醋3克，水澱粉5克，色拉油20克。

做法

1、韭黃洗淨切成段，泡姜切成絲，泡美人椒切成片。2、鍋置大火上，入水燒沸後，放入蟶子飛水。

3、鍋置大火上，加入色拉油，燒至六成熱後放入韭黃炒熟（約10秒），加入蟶子，放泡薑絲、泡美人椒片中火煸出香味，然後烹入醋，放入鹽、味素調味，用水澱粉勾芡即成