韭黃肉絲春卷

基本介紹

• 中文名：韭黃肉絲春卷
• 主要食材：韭黃，豬肉絲
• 分類：春卷

用料

材料

韭黃

豬肉絲

春卷皮

做法

1. 韭黃擇去老皮殘稍，淘洗乾淨，切2厘米左右的段，瀝乾水分。

2. 肉絲用少許澱粉、料酒、鹽拌勻。這樣使肉絲炒出來更嫩。

3. 熱鍋放油，倒入肉絲翻炒，變色後加入韭黃，加鹽和雞精調味、最後用少許濕澱粉勾芡。

4. 取春卷皮一張，夾適量餡兒放在皮的中下部，由下往上包裹好。最後連線處可用少許水封住。

5. 鍋內入油燒至六成熱，將春卷順著鍋的邊緣，滑入油鍋中，用中火炸至金黃色即可。