韭黃筍絲肉絲炒年糕是一道美食，主料是韭黃、豬肉、年糕、等。豬肉絲用料酒、蚝油抓捏均勻後，倒入一些食用油拌勻醃製備用。年糕切片，韭黃清理乾淨後洗淨切成段。
基本介紹
- 中文名：韭黃筍絲肉絲炒年糕
- 主要食材：韭黃，年糕，裡脊肉，冬筍
- 輔料：姜
- 調料：老抽，鹽，生抽，油，酒，澱粉
做法
年糕切片，冬筍去皮，洗淨，切絲。裡脊肉切絲，用鹽，澱粉，黃酒醃製一下。韭黃摘去老葉，洗淨，切斷。
把年糕片在滾水中氽燙一下，過冷水。
鍋熱後，放油，爆香薑絲，放肉片滑炒，見肉變色後起鍋。
放油煸炒冬筍絲，放年糕片翻炒，加一點老抽提色，鹽調味，放韭黃翻炒片刻最後放肉絲翻炒均勻，即可出鍋。
