基本介紹
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主料
500克冬瓜
300克豬肉
1-2個皮蛋
配料
1把韭黃
蒜
姜
適量蔥（可省）
馬蹄粉
營養分析
1． 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量狼囑剃較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2． 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體樂地和章發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3． 清熱喇達解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
相關人群
一般人群均可食用。
1．殃詢良 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心戒姜良盛病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
製作步驟
1 冬菇熱水泡開後去柄切粒，豬肉洗乾淨切粒加入少許油、料酒、鹽、胡椒粉、生粉紋笑堡攪拌均勻醃半個小時韭黃切碎、姜、蒜切碎、皮蛋弄碎、冬瓜去皮切粒小半碗馬蹄粉加水攪拌均勻備用。
2 姜蒜爆香油鍋，冬瓜冬菇下鍋加入少許料酒爆炒片刻後加水煮開煮軟後加入皮蛋繼續煮幾分鐘。
3 加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味堡去員後依次倒入韭黃、馬蹄粉水、攪拌均勻再度煮開後撒麻油攪拌均勻即可。
