韭黃炒蝦絲

韭黃炒蝦絲是一道由對蝦、韭黃、木耳等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：韭黃炒蝦絲
• 主要食材：對蝦，韭黃，木耳(水發)
• 調料：植物油、鹽、味素
• 製作工藝：炒

主料

對蝦300克 韭黃150克 木耳(水發) 75克

調料

植物油15克 鹽3克 味素2克 料酒5克 大蔥5克 花椒油5克

做法

1、對蝦去頭、皮和尾連閥祝，由脊部潤捉薑片開呈一大扇，淚船擊用刀捶砸。展平蝦身，切成絲。

2、韭黃洗淨切25厘米長的段。

3、木耳切絲。

4、滑鍋內加植物糊臘油燒熱，加蔥絲煸出香閥連求符味，即加蝦絲，烹料酒煸炒，隨加木耳、韭黃段，加鹽、味素炒勻，淋花椒油即成。

特色

蝦絲兆擔疊拳潔白，櫻乃翻與韭黃淡黃在黑色木耳的襯托下格外誘入食慾，此菜鮮香嫩滑可口。