韭黃炒腰花

冬季是補腎的季節。民間有“吃腰補腰”的說法。豬腎含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。腰花和韭菜搭配，味道鮮美。很適合深秋和冬季食用。

基本介紹

• 中文名：韭黃炒腰花
• 英文名：Chinese chive Fried kidneys
• 主要食材：豬腰子，韭黃
• 方式：炒

製作原料

1、豬腰子半個

2、韭黃一小把

3、薑絲少許

4、蔥薑汁少許

5、鹽、雞精少許

製作過程

1、豬腰子處理完去腥後切成腰花

2、用開水把腰花燙一遍

3、韭黃洗淨後切成小段

4、鍋熱後加少許油，油熱至6成，下薑絲和腰花一起翻炒

5、下韭黃一起翻炒

6、出香味後加鹽和雞精調味即可

製作小貼士

1、洗豬腰子的竅門：將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾，然後用蔥薑汁浸泡10分鐘即可去腥。

2、血脂偏高、高膽固醇者忌食此菜。