韭黃炒牛肉絲是一道簡單的家常菜，主料是牛肉絲、韭黃、新鮮木耳、蒜、橄欖油。
基本介紹
- 中文名：韭黃炒牛肉絲
- 主要食材：牛肉絲，韭黃，新鮮木耳
- 類別：家常菜
- 輔料：蒜頭
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調味品
雞粉 橄欖油酒 醬油 水 太白粉
材 料
牛肉絲 150公克 韭黃 200公克 新鮮木耳 100公克 蒜頭 2顆 橄欖油 1/2茶匙
調 味 料
雞粉 1/2茶匙
醃 料
酒 1茶匙 醬油 1茶匙 水 1大匙 太白粉 1/2茶匙
製作方法
1.牛肉絲加入醃料攪拌均勻放置15分鐘。
2.韭黃洗淨切段瀝乾；木耳洗淨切絲瀝乾；蒜頭切片備用。
3.煮一鍋水，將牛肉絲放入氽燙至八分熟後，撈起瀝乾備用。
4.取一不沾鍋放油後，先爆香蒜片，續放入韭黃段、木耳絲及少許水拌炒，接著加入作法3的牛肉絲及調味料拌炒均勻後即可盛盤。
熱量：370卡鈉含量：539毫克主要營養素：多醣體、維生素B12、葉酸、鐵、鋅、維生素C
