韭菜頭炒雞蛋豆腐是一道由雞蛋、豆腐等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：韭菜頭炒雞蛋豆腐
- 主要食材：豆腐 ，雞蛋，韭菜
- 分類：家庭小菜
- 口味：鹹鮮
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菜品信息
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材明細
豆腐 400g 雞蛋 1枚 韭菜頭 100g 油 適量 鹽 適量
營養介紹
韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動，還含有揮髮油及含硫化合物，具有促進食慾、殺菌和降低血脂的作用。
豆腐主要以大豆為原料加工製成，大豆含有較多的蛋白質和脂肪；豆腐有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效，因此豆腐營養價值較高。
雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
做法
熱鍋溫油，放入豆腐。
豆腐煎至2面稍黃時擱鹽入味
倒入蛋液。
翻動一下，不要糊鍋
放入韭菜頭翻炒。
撒點水炒勻、和味即可
注意事項
倒入蛋液後要馬上翻動，火不要大，雞蛋容易糊鍋。
