韭菜雞蛋鍋貼

韭菜雞蛋鍋貼是以韭菜、雞蛋為主要食材製作而成的一道麵食，屬於家常菜，口感鮮美。

基本介紹

• 中文名：韭菜雞蛋鍋貼
• 主要食材：韭菜200g，雞蛋2個
• 分類：麵食
• 口味：酥脆
• 調料：油適量鹽適量
• 工藝：煎

所需食材

油適量

鹽適量

花椒粉適量

雞精適量

麵粉適量

蔥適量

芝麻適量

製作方法

1準備適量韭菜洗乾淨，和兩個雞蛋。

2 韭菜瀝乾水分切成小段。

3 雞蛋打散，炒成雞蛋碎。

4 把以上材料放在一起，依個人口味加鹽、花椒粉、雞精攪拌均勻。

5 麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵團，將面和好後，餳一會。

6 將餳好的麵團揉成長條，滾刀切成劑子。

7 將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。

8 將餡料放入皮中。

9 包成鍋貼狀。

10 不粘鍋或者平底鍋，放入油燒至六成熱，將鍋貼依次排好。

11 先煎2分鐘，然後沿鍋邊加入沒過鍋貼一半的水。

12 蓋上，煎10分鐘。

13 待餃子底面呈金黃色撒入蔥末和芝麻，即可盛出。

食用須知

吃時可根據個人喜好蘸調料。

雞蛋，富含膽固醇，營養十分豐富，含有的元素適合人體生理需要、易為機體吸收，營養價值很高。