韭菜豆芽炒黃鱔

基本介紹

• 中文名：韭菜豆芽炒黃鱔
• 主要食材：黃鱔　　，豆芽，韭菜
• 分類：浙菜
• 佐料：食鹽、雞精

原料：

處理好的黃鱔　豆芽　韭菜

調料

薑絲　蒜末　鹽　雞精　料酒　醬油 乾辣椒

做法

1、 把已經處理好的黃鱔清理乾淨後切段，韭菜清洗後切段。

2、把鍋放上倒油，用熱油爆香蒜末、薑末和乾辣椒，放入黃鱔段翻炒幾下。

3、加適量的料酒、醬油去腥和調色，再倒入豆芽、韭菜繼續翻炒，最後加鹽、雞精就可以裝盤了。

功效

韭菜味甘、辛，性溫；有補腎助陽，溫中開胃，散淤血等功效；藥理研究發現其具有調節血脂、預防和治療心血管疾病的作用。

臨床上常用作治跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早泄、遺精、多尿等症。

黃鱔味

鹹性溫，補中益氣，補虛生血，能治虛癆、咳嗽等病。但高血壓病及體熱之人不可多食。