韭菜豆芽炒鹹肉是由豆芽等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：韭菜豆芽炒鹹肉
- 主要食材：韭菜，豆芽，鹹肉
- 分類：家常菜
- 口味：鹹味
- 配料：胡蘿蔔、蔥、姜等
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所需食材
主料
韭菜、豆芽、鹹肉。
輔料
胡蘿蔔、蔥、姜。
調料
鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。
製作方法
1、鹹肉洗淨後切片、用開水焯軟一些備用。
2、豆芽洗淨、韭菜切段備用。
3、胡蘿蔔去皮切絲，蔥、姜切絲備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
5、下入鹹肉片大火煸炒至微微出油後烹料酒。
6、下入豆芽炒勻後加清水、入鹽、味素、雞粉調味。
7、燜燒至豆芽全熟後下入胡蘿蔔、韭菜大火收湯、勾芡即成。
貼士：
1、鹹肉本身較鹹，注意少放鹽。 2、豆芽建議使用口感更好的黃豆芽。
食用須知
1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、
5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
