韭菜胡桃仁炒雞蛋是一道藥膳,主要食材有韭菜、核桃肉、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名:韭菜胡桃仁炒雞蛋
- 外文名:Leek fried egg walnut
- 主要原料:韭菜,雞蛋,胡桃
- 服法:可作為糖尿病患者膳食服用
- 屬性:藥膳
介紹,材料,做法,
介紹
此方出自《糖尿病飲食治療學》。膳中韭菜溫腎助陽,溫中開胃,兼通便,有降低血清膽固醇之優,《別錄》言韭菜能“安五臟,除胃中熱”,《滇南本草》謂韭菜:“滑潤腸胃中積”;核桃肉補腎壯陽,亦能潤腸通便,降低血中膽固醇水平。雞蛋營養豐富、補虛治羸,隔天食用或每次減為1隻也不影響膽同醇。縱觀本膳配伍,可用於治療糖尿病屬腎陽虛,症見小便頻數量多,夜尿頻、兩足痿弱無力、大便乾結者。尤其適宜糖尿病合併陽痿的患者。
材料
韭菜100克,核桃肉30克,雞蛋2個,植物油15克,精鹽適量。
做法
取核桃肉微炒後,放冷令酥脆。把韭菜洗淨、切短,與蛋清、蛋黃、食鹽混勻,起油鍋,放入上料炒熟,倒上核桃肉炒勻熟即可。服法:可作為糖尿病患者膳食服用。