韭菜肉丁雞蛋水餃

基本介紹

• 中文名：韭菜肉丁雞蛋水餃
• 主要食材：豬肉，韭菜
• 分類：餃子

用料

材料	用量
豬肉	一斤
韭菜	一斤半
鹽	一些
雞精	一點
大豆油	一點
雞蛋	5個
麵粉	半斤左右
蔥	5根
姜	一點
蒜	3瓣

做法

1. 麵粉放水揉成麵團，放這備用。
2. 韭菜切丁用鹽醃半個小時。（水已經擠了，醃好的）
3. 在韭菜醃的時候，豬肉用鹽水慢慢清洗(這樣就不用開水燙了），然後切丁備用。（自己切的有點大）
4. 雞蛋打在碗裡，打散，備用，把蒜，姜蔥切丁備用。
5. 鍋里放油，待油七分熱、，放下切好的蒜姜，然後再放入肉丁，翻炒，把打好的雞蛋平澆在肉上，然後繼續翻炒，待熟給盛起來。放那冷。
6. 把之前炒好的肉丁雞蛋倒入擠好的韭菜里，在放入雞精，蔥，然後拌均勻，（這時弄一點嘗一下不鹹就在放一點鹽，依個人口味）
7. 餡已經弄好，桌上弄乾淨，撒點麵粉在桌上，這時把弄好的麵團放桌上揉，揉均了。
8. 把麵團弄成長條，用刀切一小段一小段小麵團。用桿面丈把小麵團弄均，弄成麵皮。
9. 把餡包入麵皮，包好，鍋里水燒開，水餃放入鍋，過一會加點冷水進去就不粘了。一會水餃都浮上來，差不多就好了，悶一會就能吃了，美味又好吃的水餃出鍋了。