韭菜羊肉

韭菜羊肉，是一道家常菜，製作原料主要有韭菜、羊肉、尖椒等。

基本介紹

• 中文名：韭菜羊肉
• 主料：羊肉片，尖椒
• 配料：油，鹽，孜然粉，蔥
• 注意：燒烤羊肉必不可少的是孜然粉

食材

主料

250g羊肉片

1個尖椒

配料

適量油

適量鹽

適量孜然粉

2顆蔥

2片姜

適量辣椒麵

適量韭菜末

羊肉簡介

羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為 羊肉

全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。

營養分析

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足 羊肉

者皆可用它作食療品。 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

製作步驟

1 尖椒拍扁切斜塊，蔥切段，姜切片

2 韭菜末是包餃子剩下的，做這個菜只用到一半

3 羊肉加少許蔥末，鹽拌勻

4 平底鍋放油，晃勻，放姜

5 肉片平鋪鍋底，加多半勺孜然粉均勻撒在肉上

6 把蔥段和辣椒段撒在肉上，撒少許鹽，注意小心鹽放多，因為之前拌肉時已經放了鹽。煎一會輕翻繼續煎

7 煎到肉整體發白的時候加入韭菜末，撒一勺孜然粉，適量辣椒麵

8 把所有的菜翻炒均勻再煎兩分鐘即可出鍋

9 羊肉吃起來很有味，膻味小了很多，煎的稍微有些乾反而好吃

小貼士

燒烤味的羊肉必不可少的就是孜然粉，不知道放多少合適，好像稍多些好吃

羊肉煎的時間長些，把剛從冰櫃里拿出的水分都煎出去，吸收了蔥、辣椒的香味更好吃 。