羊肉韭菜餃子是一款餃子菜品，製作原料主要有羊肉、韭菜等。
基本介紹
- 中文名：羊肉韭菜餃子
- 主要原料：羊肉，韭菜
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效： 補腎溫陽，益肝健胃，行氣理血，潤腸通便
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
韭菜適量
羊肉適量
麵粉適量
熟植物油適量
鹽適量
花椒粉適量
雞精適量
姜適量
營養分析
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
製作步驟
1.材料：羊肉 胡椒粉 鹽 麵粉 姜 雞精 熟植物油 韭菜
2.麵粉和成光滑的麵團，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上
3.韭菜洗淨瀝乾水分，切小顆粒，
4.羊肉剁成肉泥，姜洗淨切末
5.把羊肉泥放在盆里，加薑末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會
6.韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻，
7.把羊肉餡和韭菜餡加在一起
8.拌均勻
9.把醒好的麵團放在案板上，用刀切成均等的幾份。取其中一等份，再搓成粗細均勻的細長條，切成大小均勻的小劑子
10.撒上一些乾麵粉，用手掌壓成圓餅狀
11.再擀成圓形餃子皮。
12.餃子皮中間放上餡料，包成你喜歡的餃子形狀
13.開水下餃子加少許鹽
14.煮到餃子飄起膨大，就可以出鍋了
