韭菜溜豆腐

韭菜放入熱油的鍋里炒1分鐘； 放入焯過水的豆腐； 倒入料汁翻勻2分鐘即可出鍋。

基本介紹

• 中文名：韭菜溜豆腐
• 主要原料：80g韭菜1塊豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：纖維素，蛋白質
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

主料

80g韭菜

1塊豆腐

配料

適量油

適量鹽

10ml耗油

3g雞精

10ml生抽

適量水澱粉

營養分析

1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；

2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能

3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症

4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

適宜人群

一般人群均能食用。

1. 適宜便秘、產後想斷乳的女性、寒性體質等人群。

2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。

3. 如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。

製作步驟

1 韭菜洗淨控乾水切寸斷；

2 豆腐切2cm大小塊；

3 開水焯3~5分鐘；

4 調汁；放入耗油、生抽、鹽、雞精、水澱粉；

5 韭菜放入熱油的鍋里炒1分鐘；

6 放入焯過水的豆腐；

7 倒入料汁翻勻2分鐘即可出鍋。

小貼士

1、豆腐焯水後不容易炒碎，可以保持原有的形狀；

2、韭菜入鍋里後要快速翻炒，時間要短，否則就要炒過火，顏色不好、口感也不好；

3、放入調好的料汁可以很好的入味，吃的時候更加滑爽。