韭苔炒雞蛋是一道菜品，主要原料有韭菜苔、雞蛋。
基本介紹
- 中文名：韭苔炒雞蛋
- 英文名：Leek moss scrambled eggs
- 主要食材：韭苔，雞蛋，海米
- 分類：家常
- 口味：鮮美適中
- 類型：炒菜
- 輔料：調和油 食鹽 蔥姜
製作過程,製作提示,營養價值,食療作用,
製作過程
1.雞蛋打散，韭苔洗淨切小段，海米清水浸泡。
2.炒鍋到油倒入雞蛋液炒散，盛出備用。
3.再加一點油，爆香蔥姜。
4.加入海米，韭菜苔翻炒，加鹽炒勻。
5.再加入雞蛋，加一些雞精和香油炒勻即好。
製作提示
1.炒雞蛋的時候，火一定要小，以免蛋胡鍋.
2.炒雞蛋一般是不用放雞精的和味素
3.為什麼要放兩次鹽，因為這樣容易入味，而且比較均勻。
4.雞蛋最好用笨雞蛋會更有勁道
5.雞蛋不要和糖在一起，會影響蛋白質的吸收和對體內產生垃圾
營養價值
韭苔含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。
一般人群均可食用。
適合於風寒感冒、夜盲症、陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等症患者。
食療作用
健腦食品
